Киш с баклажанами и беконом на творожном тесте

1. Этап

Сначала приготовим творожно-песочное тесто. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.

2. Этап

Добавить масло комнатной температуры и перетереть до однородной крошки.

3. Этап

Добавить творог и быстро замесить тесто.

4. Этап

Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

5. Этап

Баклажан очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, присолить и оставить на 20 минут.

6. Этап

Затем стряхнуть выделившийся сок, кружочки баклажана обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.

7. Этап

Бекон нарезать соломкой или кубиками. Порей - четвертьколечками.

8. Этап

Тесто раскатать в круг, выложить в форму d 24 см, распределить по дну и бортам формы слоем примерно 0,5 см.

9. Этап

Застелить пекарской бумагой, насыпать сухого гороха и отправить в духовку, нагретую до 180*С на 15 минут.

10. Этап

Яйца взбить, 1 ст. л. отложить. Вынуть форму из духовки, ссыпать горох, удалить бумагу, смазать края пирога отложенным яйцом и отправить в духовку еще на 10 минут. Затем вынуть основу, дно пирога смазать горчицей.

11. Этап

Плотно выложить кружочки баклажана.

12. Этап

Сверху распределить смесь бекона с луком.

13. Этап

Засыпать тертым сыром.

14. Этап

Оставшиеся яйца смешать со сливками, приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мелко нарезанной зелени.

15. Этап

Залить пирог.

16. Этап

Выпекать при 180*С 40-45 минут, до готовности.