Киш с баклажанами и беконом на творожном тесте

1 . Этап

Сначала приготовим творожно-песочное тесто. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.

2 . Этап

Добавить масло комнатной температуры и перетереть до однородной крошки.

3 . Этап

Добавить творог и быстро замесить тесто.

4 . Этап

Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

5 . Этап

Баклажан очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, присолить и оставить на 20 минут.

6 . Этап

Затем стряхнуть выделившийся сок, кружочки баклажана обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.

7 . Этап

Бекон нарезать соломкой или кубиками. Порей - четвертьколечками.

8 . Этап

Тесто раскатать в круг, выложить в форму d 24 см, распределить по дну и бортам формы слоем примерно 0,5 см.

9 . Этап

Застелить пекарской бумагой, насыпать сухого гороха и отправить в духовку, нагретую до 180*С на 15 минут.

10 . Этап

Яйца взбить, 1 ст. л. отложить. Вынуть форму из духовки, ссыпать горох, удалить бумагу, смазать края пирога отложенным яйцом и отправить в духовку еще на 10 минут. Затем вынуть основу, дно пирога смазать горчицей.

11 . Этап

Плотно выложить кружочки баклажана.

12 . Этап

Сверху распределить смесь бекона с луком.

13 . Этап

Засыпать тертым сыром.

14 . Этап

Оставшиеся яйца смешать со сливками, приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мелко нарезанной зелени.

15 . Этап

Залить пирог.

16 . Этап

Выпекать при 180*С 40-45 минут, до готовности.