Дунганская суп-лапша

1. Этап

Наши ингридиенты

2. Этап

Режем наше мясо на небольшие кусочки

3. Этап

Берем сковороду и раскалываем на ней растительное масло, потом обжариваем мясо до румяного цвета на сильном огне.

4. Этап

Пока мясо жариться, режем мелкими кубиками лук, помидор, соломкой болгарский перец и морковь (у меня сушеная и кубиками), мельчим чеснок, его можно и помолоть на чеснокодавке, но мне больше нравиться ножом. Разделить порезанный чеснок на 2 равные части. Одну мы добавим в мясо, а 2-ю часть потом положим в почти готовый суп. Когда все ингредиенты порезаны, добавляем их к мясу интервалом в 2 мин. в такой последовательности: лук, морковь, болгарский перец, потом помидор и чеснок, и в конце томатную пасту солим и перчим по вкусу. Жарим все вместе 5 мин не закрывая крышкой.

5. Этап

Пока мясо с овощами дожаривается, ставим кастрюльку с водой на огонь и доводим до кипения. Как вода закипит, смело все содержимое сковородки отправляем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

6. Этап

В суп добавляем специи, молотой красный перец, черный перец, паприку и хмели-сунели. Пробуем на соль. Острый стручковый перец режем на небольшие колечки и добавляем в суп, если вы не любитель слишком острого, то не добавляйте, можно по желанию непосредственно в тарелку положить. Не накрывая крышкой варим 10 мин. Затем берем спагетти, ломаем их пополам и отправляем в суп, перемешиваем. Тут тоже смотрите по густоте, можно положить поменьше если вы любите пожиже суп, но он не должен быть слишком жидким, варим мин 7-10.

7. Этап

Пока суп варится, берем зелень, петрушку и зеленый лук и мелко режем. Добавляем в суп вторую половину чеснока и нарезанную зелень, перемешиваем закрываем крышкой и выключаем. На протяжении всей готовки крышкой не накрываем, если хотим сохранить красивый цвет. Даем настояться супу минут 20 и можно подавать Всем приятного аппетита!