Name: Гороховое пюре фава
Yield: 1
Ingredients: Горох - 200 г; Масло оливковое - 50 мл; Лук-шалот - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Оливки зеленые - по вкусу; Лук красный - 1/4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховое пюре фава

1. Горох - 200 г

2. Масло оливковое - 50 мл

3. Лук-шалот - 1 шт

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Оливки зеленые - по вкусу

7. Лук красный - 1/4 шт

Как вкусно приготовить - Гороховое пюре фава

1. Этап

Для приготовления горохового пюре я взяла колотый желтый горох ТМ «Агро-Альянс» Экстра.

2. Этап

Горох помыть несколько раз, положить в сотейник, залить водой.

3. Этап

Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Добавьте нарезанный лук - шалот (если вся вода выпарится, а горох еще не разварится, то добавьте еще немного воды).

1. Этап. Гороховое пюре фава: Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Добавьте нарезанный лук - шалот (если вся вода выпарится, а горох еще не разварится, то добавьте еще немного воды).

4. Этап

Когда горох и лук уже разварились, снять сотейник с огня, добавить оливковое масло (оставить 1 ст. л. для подачи), соль и черный молотый перец по вкусу.

1. Этап. Гороховое пюре фава: Когда горох и лук уже разварились, снять сотейник с огня, добавить оливковое масло (оставить 1 ст. л. для подачи), соль и черный молотый перец по вкусу.

5. Этап

Готовый отваренный горох измельчаем блендером до кремообразного состояния.

6. Этап

Гороховое пюре выложите на тарелку.

7. Этап

Полейте оставшимся оливковым маслом, выложите сверху тонко нарезанный красный лук, украсьте зелеными оливками.

8. Этап

Подавать блюдо желательно теплым, пока фава имеет кремообразную консистенцию, но и холодная закуска тоже очень вкусная. При хранении в холодильнике она застывает и становится больше похожей на плотный паштет. С гороховым пюре можно делать бутерброды — это еще одно неоспоримое достоинство. Приятного аппетита!