Апельсиновый пирог

1. Этап

Грецкие орехи измельчить блендером в крошку.

2. Этап

В миске соединить ореховую крошку и кокосовую стружку.

3. Этап

Добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель теста.

4. Этап

Хорошо перемешать.

5. Этап

Белки отделить от желтков в разные мисочки. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, постепенно всыпаем 30 гр сахара. Желтки взбить с оставшимися 100 гр сахара до пышной, светлой массы.

6. Этап

Добавляем к желтковой массе цедру одного апельсина. Хорошо перемешиваем.

7. Этап

Добавляем желтковую массу к ореховой. Чуть смешиваем.

8. Этап

Добавляем взбитые белки.

9. Этап

Движениями сверху-вниз перемешиваем аккуратно лопаточкой до однородности.

10. Этап

Форму для выпеки застилаем пергаментом (диаметр 20 см), выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.