Сочный пирожок из лаваша

1. Этап

1. Готовим начинку: лук обжариваем, добавляем грибы, еще обжариваем, далее добавляем все овощи (у меня зеленый горошек, болгарский перец, помидорчик), и еще немного обжариваем. (общее время обжарки 5-10 минут).

2. Этап

2. Взбиваем яйцо, добавляем тертый сыр, сметану, чеснок, зелень. Я солю, как всегда соевым соусом. Можно солью.

3. Этап

3. Соединяем обжаренные овощи и сырно - яичный соус. Получается вот такая вот начинка.

4. Этап

4. Лаваш окунаем в соленую воду, держим одну минутку. Важно не передержать, иначе он размокнет и порвется

5. Этап

5. Далее лаваш выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, что бы края свисали, поджариваем и переворачиваем.

6. Этап

6. Выкладываем начинку и закрываем свисающими краями, что бы получился «узелок».

7. Этап

8. Этап

7. Когда одна сторона обжарилась, то нужно получившийся пирожок перевернуть, т. к. внутри много жидкой начинки, то лопаткой не перевернуть, ибо все это сооружение просто развалится и разольется. Нужно положить на пирожок тарелку и перевернуть сковородку «вверх ногами», придерживая тарелку, естественно, что бы все это великолепие не оказалось на полу. А потом уже с тарелки нужно, что бы пирожок съехал обратно в сковородку, другой стороной.

9. Этап

8. Первый варианта: поджарить вторую сторону и накрывать стол.

10. Этап

9. Второй вариант. Взбить яйцо с солью и небольшим количеством молока. Вылить омлет на пирожок, обмакнуть его со всех сторон и обжарить.

11. Этап

10. Все готово! Приятного аппетита. Это второй у меня вот такой получился.

12. Этап

11. В разрезе вот так.