Сочный пирожок из лаваша

1 . Этап

1. Готовим начинку: лук обжариваем, добавляем грибы, еще обжариваем, далее добавляем все овощи (у меня зеленый горошек, болгарский перец, помидорчик), и еще немного обжариваем. (общее время обжарки 5-10 минут).

2 . Этап

2. Взбиваем яйцо, добавляем тертый сыр, сметану, чеснок, зелень. Я солю, как всегда соевым соусом. Можно солью.

3 . Этап

3. Соединяем обжаренные овощи и сырно - яичный соус. Получается вот такая вот начинка.

4 . Этап

4. Лаваш окунаем в соленую воду, держим одну минутку. Важно не передержать, иначе он размокнет и порвется

5 . Этап

5. Далее лаваш выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, что бы края свисали, поджариваем и переворачиваем.

6 . Этап

6. Выкладываем начинку и закрываем свисающими краями, что бы получился «узелок».

7 . Этап

8 . Этап

7. Когда одна сторона обжарилась, то нужно получившийся пирожок перевернуть, т. к. внутри много жидкой начинки, то лопаткой не перевернуть, ибо все это сооружение просто развалится и разольется. Нужно положить на пирожок тарелку и перевернуть сковородку «вверх ногами», придерживая тарелку, естественно, что бы все это великолепие не оказалось на полу. А потом уже с тарелки нужно, что бы пирожок съехал обратно в сковородку, другой стороной.

9 . Этап

8. Первый варианта: поджарить вторую сторону и накрывать стол.

10 . Этап

9. Второй вариант. Взбить яйцо с солью и небольшим количеством молока. Вылить омлет на пирожок, обмакнуть его со всех сторон и обжарить.

11 . Этап

10. Все готово! Приятного аппетита. Это второй у меня вот такой получился.

12 . Этап

11. В разрезе вот так.