Ватрушка тёти Лены
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Ватрушка тёти Лены

Мучная смесь
1. Мука пшеничная 1,5 стак.
2. Масло сливочное 100 г
3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Творожная начинка
1. Творог 500 г
2. Яйцо куриное 2 шт
3. Сахар 1 стак.
4. Ванильный сахар 1 пакет.
Заливка
1. Молоко сгущенное 150 г
2. Сметана 100 г

Как вкусно приготовить - Ватрушка тёти Лены

1. Этап

Основные исходные продукты.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Основные исходные продукты.

2. Этап

Готовим мучную смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры и перетираем руками в мелкую крошку. Включаем духовку на разогрев до 175 градусов С.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Готовим мучную смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры и перетираем руками в мелкую крошку. Включаем духовку на разогрев до 175 градусов С.

3. Этап

Отправляем в миску яйца, сахар, ванильный сахар и творог.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Отправляем в миску яйца, сахар, ванильный сахар и творог.

4. Этап

Взбиваем в однородную пышную массу

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Взбиваем в однородную пышную массу

5. Этап

На дно формы (22 х 18 см) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки. Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались "хвосты", потянув за которые можно извлечь готовую ватрушку из формы.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: На дно формы (22 х 18 см) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки. Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались

6. Этап

На слой крошки выкладываем творожную начинку чайной ложкой. Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: На слой крошки выкладываем творожную начинку чайной ложкой. Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки.

7. Этап

Повторяем слои. Верхний слой - крошка. Чем больше слоев, тем вкуснее. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Повторяем слои. Верхний слой - крошка. Чем больше слоев, тем вкуснее. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки.

8. Этап

Пока ватрушка выпекается, готовим заливку. Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко. Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и прочее.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Пока ватрушка выпекается, готовим заливку. Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко. Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и прочее.

9. Этап

Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой.

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой.

10. Этап

Оставляем в форме до полного остывания. Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао. Можно пробовать!

1. Этап. Ватрушка тёти Лены: Оставляем в форме до полного остывания. Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао. Можно пробовать!