Ватрушка тёти Лены

1 . Этап

Основные исходные продукты.

2 . Этап

Готовим мучную смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры и перетираем руками в мелкую крошку. Включаем духовку на разогрев до 175 градусов С.

3 . Этап

Отправляем в миску яйца, сахар, ванильный сахар и творог.

4 . Этап

Взбиваем в однородную пышную массу

5 . Этап

На дно формы (22 х 18 см) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки. Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались "хвосты", потянув за которые можно извлечь готовую ватрушку из формы.

6 . Этап

На слой крошки выкладываем творожную начинку чайной ложкой. Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки.

7 . Этап

Повторяем слои. Верхний слой - крошка. Чем больше слоев, тем вкуснее. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки.

8 . Этап

Пока ватрушка выпекается, готовим заливку. Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко. Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и прочее.

9 . Этап

Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой.

10 . Этап

Оставляем в форме до полного остывания. Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао. Можно пробовать!