Торт Хурма

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Измельчите орехи любым способом.

3. Этап

В миске смешайте муку, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, мак, всыпьте измельченные орехи.

4. Этап

Взбейте 150 грамм сахара, яйцо и размягченное сливочное масло.

5. Этап

Соедините сухие ингредиенты и масляно-яичную смесь, смешайте, замесите довольно плотное тесто.

6. Этап

Выложите тесто в разъёмную форму диаметром 21-22 см. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж охладите до комнатной температуры, не извлекая из формы, так как еще предстоит заливка желатина. Если есть ацетатная лента, проложите ее вдоль бортика формы.

7. Этап

Пока выпекается корж, займитесь приготовлением желе, для этого ложкой извлеките мякоть хурмы, пробейте ее погружным блендером.

8. Этап

Натрите в хурму цедру апельсина.

9. Этап

Отожмите сок апельсина, добавьте по вкусу сахар 1-2 ст. ложки. Взвесьте общее количество фруктовой массы, чтобы оно соответствовало количеству желе, которое можно приготовить из упаковки желатина. В данном рецепте использовался желатин в пластинах, рассчитанный на 400 грамм, поэтому масса хурмы, сахара и апельсинового сока составила 400 граммов.

10. Этап

Замочите желатин в холодной воде на 7 минут или в соответствии с указаниями на упаковке, которую вы используете.

11. Этап

Смесь хурмы и апельсинового сока влейте в сотейник, нагрейте, добавьте размоченный желатин и нагрейте до растворения желатина. Выложите желе поверх остывшего до комнатной температуры коржа. Поставьте в прохладное место для стабилизации желе.

12. Этап

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

13. Этап

Чайной ложкой выложите на пергамент тонким слоем растопленный шоколад, придайте форму листочков, положите в прохладное место для застывания.

14. Этап

Извлеките готовый торт из формы, украсьте шоколадными листочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!