Зефир в вафельном рожке

1 . Этап

Я беру уже готовое пюре, которое хранится у меня в морозильной камере, его я заготавливаю заранее и всегда удобно взять нужное колличество и быстро сделать десерт. В зависимости от того какое пюре вы добавите к яблочному будет зависеть ваш цвет зефира и вкус, никаких красителей. Сейчас у меня тёрн, яблоко, белок и начинаем взбивать

2 . Этап

Хорошо взбиваю миксером до объединения и увеличения массы

3 . Этап

Вот такое воздушное пюре у меня получилось

4 . Этап

Теперь начинаем заниматься агар-агаром, для начала соедяняем его с водой и ставим на огонь. Когда жидкость нагревается она превращается в желеобразную массу, это говорит о том что агар хороший и у нас все получится

5 . Этап

Добавляем весь объем сахара и перемешиваем

6 . Этап

Даем массе закипеть, помешиваем лопаткой чтобы агар не подгорел

7 . Этап

Доводим массу до 110 градусов и начинаем ее вводить тонкой струйкой во взбитое пюре. Перемешиваем до полного объединения

8 . Этап

Затем готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и приступаем к формированию десерта

9 . Этап

Вафельные рожки я приготовила заранее

10 . Этап

Заполняем рожки зефиром и они готовы к употреблению

11 . Этап

В разрезе

12 . Этап

Еще я попробовала заполнить вафельные корзиночки зефиром с добавлением ягодного пюре

13 . Этап

))

14 . Этап

А если у вас закончились рожки, то можно отсадить зефирки на пергаментную бумагу и дать им стабилизироваться 4 - 6 часов, а затем обсыпать сахарной пудрой и соединить две половинки.

15 . Этап

))

16 . Этап

Готовые рожки сразу можно подавать к чаю

17 . Этап

Приятного аппетита!!!