Name: Бисквитный рулет с ванильным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 60 г; Крахмал картофельный - 60 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 6 шт; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 180 г; Молоко - 1/2 стак.; Коньяк - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Мастика - 1 пакет.; Посыпка кондитерская - 1 пакет.

Ингредиенты для - Бисквитный рулет с ванильным кремом

1. Бисквитное тесто Мука пшеничная 60 г

2. Бисквитное тесто Крахмал картофельный 60 г

3. Бисквитное тесто Сахар 150 г

4. Бисквитное тесто Яйцо куриное 6 шт

5. Бисквитное тесто Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Крем сливочный, ванильный Сахар 1 стак.

7. Крем сливочный, ванильный Яйцо куриное 1 шт

8. Крем сливочный, ванильный Масло сливочное 180 г

9. Крем сливочный, ванильный Молоко 1/2 стак.

10. Крем сливочный, ванильный Коньяк 1 ст. л.

11. Крем сливочный, ванильный Ванильный сахар 1 пакет.

12. Декор Мастика 1 пакет.

13. Декор Посыпка кондитерская 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет с ванильным кремом

1 . Этап

Белки отделить от желтков. Взбивать белки, постепенно добавляя сахар (100 гр.) до стойких пиков.

2 . Этап

Желтки взбить с оставшейся частью сахара до бела, затем добавить крахмал (60 гр.), добавить разрыхлитель (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз взбить.

1. Этап. Бисквитный рулет с ванильным кремом: Желтки взбить с оставшейся частью сахара до бела, затем добавить крахмал (60 гр.), добавить разрыхлитель (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз взбить.

3 . Этап

Соединить белковую и желтковую массу.

4 . Этап

Постепенно добавить муку (6 гр.)

5 . Этап

По желанию добавить пищевой краситель.

6 . Этап

Бисквитное тесто выложить на противень, застланный пергаментом. Противень с бисквитным тестом отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до готовности. Обычное время выпекания 10-12 мин. Но! Каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. У всех они разные и возможное время выпекания может быть чуть больше или чуть меньше.

1. Этап. Бисквитный рулет с ванильным кремом: Бисквитное тесто выложить на противень, застланный пергаментом. Противень с бисквитным тестом отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до готовности. Обычное время выпекания 10-12 мин. Но! Каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. У всех они разные и возможное время выпекания может быть чуть больше или чуть меньше.

7 . Этап

Готовый бисквит, пока он еще теплый свернуть в рулет и оставить до остывания.

8 . Этап

Если вы решите украсить бисквитный рулет мастичными снежинками, для этого мастику раскатать, при помощи плунжера вырезать снежинки.

1. Этап. Бисквитный рулет с ванильным кремом: Если вы решите украсить бисквитный рулет мастичными снежинками, для этого мастику раскатать, при помощи плунжера вырезать снежинки.

9 . Этап

Крем: Яйцо взбить, добавить 1 стакан сахара.

10 . Этап

Молоко 1/2 стакана подогреть. Добавить горячее молоко в яично-сахарную смесь. Смесь поставить на очень тихий огонь, при постоянном помешивании уваривать до густоты сливок. Затем снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Бисквитный рулет с ванильным кремом: Молоко 1/2 стакана подогреть. Добавить горячее молоко в яично-сахарную смесь. Смесь поставить на очень тихий огонь, при постоянном помешивании уваривать до густоты сливок. Затем снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

11 . Этап

Порциями, взбивая, добавить размягченное сливочное масло (180 гр.)

12 . Этап

Затем добавить ванильный сахар с натуральной ванилью, добавить столовую ложку коньяка. Крем еще раз взбить.

1. Этап. Бисквитный рулет с ванильным кремом: Затем добавить ванильный сахар с натуральной ванилью, добавить столовую ложку коньяка. Крем еще раз взбить.

13 . Этап

Бисквитный лист раскатать, смазать приготовленным кремом и вновь свернуть в рулет.

14 . Этап

Готовый рулет по желанию посыпать сахарной пудрой, украсить снежинками, посыпать кондитерской посыпкой. Сладких вам праздников, друзья мои. :)) С Наступающим новым годом!