Name: Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3,5 стак.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Ваниль - 0,5 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Вода - 1 стак.; Масло растительное - 100 мл; Варенье - 500 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Вода - 30 мл; Мука пшеничная - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом

Тесто

1. Мука пшеничная 3,5 стак.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Ваниль 0,5 ч. л.

5. Дрожжи 1 ч. л.

6. Вода 1 стак.

7. Масло растительное 100 мл

Пудинг

1. Варенье 500 мл

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Крахмал 2 ст. л.

5. Масло сливочное 50 г

Дополнительно

1. Кофе растворимый 1 ч. л.

2. Вода 30 мл

3. Мука пшеничная 30 мл

Как вкусно приготовить - Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом

1. Этап

В чашке растворяем кофе и пусть остывает. Через сито протираем малиновое варенье. У меня банка 750 мл. После протирания вышло 500 мл варенья без косточек и жмыха.

2. Этап

В посуду для микроволновки помещаем варенье и яйца. Размешать.

3. Этап

Всыпать муку и крахмал. У меня варенье довольно жидкое было, и поэтому ушло по 2 ст. л. муки и крахмала. Но надо учесть, что, чем гуще варенье у вас, тем меньше муки и крахмала добавляем. Размешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков.

1. Этап. Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом: Всыпать муку и крахмал. У меня варенье довольно жидкое было, и поэтому ушло по 2 ст. л. муки и крахмала. Но надо учесть, что, чем гуще варенье у вас, тем меньше муки и крахмала добавляем. Размешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков.

4. Этап

В центр поместить кусочек масла и ставим в микроволновку на 5 минут при полной мощности.

5. Этап

Через 2,5 минуты извлекаем из микроволновки. По краям у нас будет уже начинающий густеть пудинг. Толкушкой растираем массу до однородности и ставим обратно в печь на оставшиеся 2,5 минуты.

1. Этап. Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом: Через 2,5 минуты извлекаем из микроволновки. По краям у нас будет уже начинающий густеть пудинг. Толкушкой растираем массу до однородности и ставим обратно в печь на оставшиеся 2,5 минуты.

6. Этап

По прошествии времени извлекаем посуду с пудингом и снова тщательно толкушкой перетираем массу. Аккуратно действуйте, чтобы не обжечься о посудину, и не ставьте на холодное, чтобы посуда не лопнула!

1. Этап. Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом: По прошествии времени извлекаем посуду с пудингом и снова тщательно толкушкой перетираем массу. Аккуратно действуйте, чтобы не обжечься о посудину, и не ставьте на холодное, чтобы посуда не лопнула!

7. Этап

Оставляем пудинг на столе до остывания. Тем временем замешиваем тесто: в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ваниль, дрожжи. Размешиваем сухую смесь и вливаем теплую воду. Замешиваем тесто, подливая растительное масло. Тесто собираем в шар. Кладем в чистый и целый пакет. Для подъема кладем в миску с теплой водой на 25 минут. Тесто уже через минут 15 увеличивается в объеме и всплывает, но даем ему подойти еще немного. Включаем духовку для нагрева на 180 градусов.

1. Этап. Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом: Оставляем пудинг на столе до остывания. Тем временем замешиваем тесто: в миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ваниль, дрожжи. Размешиваем сухую смесь и вливаем теплую воду. Замешиваем тесто, подливая растительное масло. Тесто собираем в шар. Кладем в чистый и целый пакет. Для подъема кладем в миску с теплой водой на 25 минут. Тесто уже через минут 15 увеличивается в объеме и всплывает, но даем ему подойти еще немного. Включаем духовку для нагрева на 180 градусов.

8. Этап

Стол подпыляем мукой. Подошедшее тесто делим на 4 части. Тесто само по себе эластичное, мягкое и не липкое, но удобнее работать, если присыпать стол мукой.

1. Этап. Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом: Стол подпыляем мукой. Подошедшее тесто делим на 4 части. Тесто само по себе эластичное, мягкое и не липкое, но удобнее работать, если присыпать стол мукой.

9. Этап

Один кусочек теста раскатываем в овальную лепешку толщиной около 5 мм.

10. Этап

Делаем надрезы на две трети размера лепешки.

11. Этап

На непрорезанный край кладем одну четверть пудинга.

12. Этап

Защипываем.

13. Этап

Сворачиваем рулетом. Края загибаем под низ.

14. Этап

Выкладываем на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Таким же образом поступаем со всем тестом. Теперь скрученные рулеты смазываем кофе. И отправляем в разогретую духовку.

1. Этап. Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом: Выкладываем на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Таким же образом поступаем со всем тестом. Теперь скрученные рулеты смазываем кофе. И отправляем в разогретую духовку.

15. Этап

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовые рулеты смазываем кофе и прикрываем чистым полотенцем до остывания.

1. Этап. Дрожжевые рулеты с малиновым пудингом: Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовые рулеты смазываем кофе и прикрываем чистым полотенцем до остывания.

16. Этап

Теперь можно нарезать рулет на тонкие ломтики по намеченным линиям. Очень вкусно с теплым молоком. Можно сверху намазать маслом сливочным и подать к чаю или кофе.