Name: Тарт-татен с огоньком Мама жжет
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 180 г; Сахар - 150 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Перец чили - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 460 г; Вода - 150 мл; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Яблоко - 1.5 кг; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт-татен с огоньком Мама жжет

Для теста

1. Масло сливочное 180 г

2. Сахар 150 г

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Перец чили 1 ч. л.

5. Мука пшеничная 460 г

6. Вода 150 мл

7. Разрыхлитель теста 1 пакет.

Для начинки

1. Яблоко 1.5 кг

2. Масло сливочное 50 г

3. Сахар 100 г

Как вкусно приготовить - Тарт-татен с огоньком Мама жжет

1. Этап

Сахар, ванильный сахар, чили измельчить в кофемолке в пудру, взбить перцовую пудру и масло миксером. Смешать пшеничную, тыквенную муку, разрыхлитель, несколько раз просеять мучную смесь, объединить с масляным кремом и замешать тесто, вливая порциями воду. Воды может понадобиться больше или меньше, в зависимости от муки, соотношения пшеничной и тыквенной. Тесто должно быть мягким, пластичным. Убрать в холод на 1-2 часа.

2. Этап

Очистить яблоки, разрезать на 4 части. Растопить масло в форме/ в сковородке ( D=30). Посыпать масло сахаром, сверху уложить яблоки, поставить запекаться на 20-30 мин при температуре 200 градусов.

1. Этап. Тарт-татен с огоньком Мама жжет: Очистить яблоки, разрезать на 4 части. Растопить масло в форме/ в сковородке ( D=30). Посыпать масло сахаром, сверху уложить яблоки, поставить запекаться на 20-30 мин при температуре 200 градусов.

3. Этап

Раскатать тесто по форме, уложить на яблоки, наколоть вилкой и выпекать еще 20 минут.

4. Этап

Печь до пробы на "сухую зубочистку". Достать из духовки, дать постоять 10-15 мин. Откинуть на сервировочное блюдо. Подавать теплым. Если пирог печется с вечера, то на завтрак весьма уместно будет разогреть в "микроволновке" перед подачей;)