Торт По мотивам Сирано

1 . Приготовление бисквита. Духовку нагреваем до 200 град. Яйца растираем с сахаром в кремообразную массу.

2 . Частями вводим муку, смешанную с разрыхлителем

3 . Растапливаем на водяной бане сливочное масло и постепенно вводим в массу. Дно разъемной формы выстилаем бумагой и выкладываем тесто. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут, первые 15 минут не открываем! Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимаем бисквит, остужаем, снимаем бумагу и промазываем любой пропиткой. Возвращаем в разъемную форму.

4 . Для приготовления крема замачиваем желатин в 50 мл молока минут на 20

5 . Оставшееся молоко разогреть и распустить в нем кофе и какао порошок, добавить по одному желтки.

6 . Поставить кофейную смесь на горячую водяную баню, добавить 60г. сахара и взбивать 6-8 минут. Ввести желатин и как следует перемешать. Поставить на ледяную баню (я ставлю на хладоэлемент из морозилки) и взбивать, пока масса не остынет и не начнет густеть.

7 . Сливки взбить до устойчивой пены и ввести в кофейную массу. Белок с каплей лимонного сока и 20 г. сахара взбить до устойчивых пиков и так же добавить в массу. Наш мусс готов.

8 . Мусс выложить на бисквит в разъемной форме и убрать в холодильник минимум на 4часа. Я не мастер украшать, поэтому нанесла немого взбитых сливок.

1 . Итак, нам нужна форма 24 см. Я застелила форму бумагой. Но можно было застелить только дно. Тесто слоеное слегка раскатаем. Вырезаем круг и кладем его в форму. Лишнее тесто по краям обрезаем. Сделаем наколы вилкой.

2 . Смешаем рикотту, желтки, йогурт (у меня греческий 9,4%), цедру лимона. Все хорошо взбиваем миксером.

3 . Добавим сахар (я взяла коричневый от Мистраль, он придал тарту очень красивый цвет ), сливки, ванильный сахар и крахмал. Все опять хорошо размешаем.

4 . Белки взбиваем до пиков. И добавляем к нашей смеси. Аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз.

5 . Выливаем массу в форму. Ставим в духовку на 60 минут при 180*С.

6 . Готовому тарту даем остыть. Освобождаем от формы. И можно украсить сахарной пудрой. Ну, очень вкусно! Он улетает с тарелки очень быстро! Приятного аппетита!

1 . Первым делом в миску отправляем воду, соль, подсолнечное масло, пшеничную муку.

2 . Замешиваем тесто и отправляем его в пакет на 30 минут чтобы тесто отдохнуло.

3 . Затем готовим начинку для этого лук нарезаем небольшим кубиком, петрушку мелко шинкуем.

4 . Отправляем это все к говяжьему фаршу, добавляем немного воды, соль, перец и все хорошенько перемешиваем.

5 . Потом от теста отрываем небольшой кусок теста и раскатываем его в тонкий пласт.

6 . В центр кладем начинку и защипываем края.

7 . После чего в подсоленную кипящую воду отправляем хинкали и варим их до готовности.

1 . Режем лук полукольцами.

2 . У чесночных стрелок удаляем головки и режем на небольшие кусочки, примерно 1-2 сантиметра. Чесночные стрелки нужно брать молодые, пока они не стали жесткими.

3 . В сотейник добавляем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем лук с чесночными стрелками примерно 5 минут.

4 . Трем морковку на терке и обжариваем вместе с луком и чесночными стрелками до золотистого цвета. Выкладываем зажарку из сотейника.

5 . Режем свинину на тонкие полоски. В сотейник добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла и обжариваем свинину до румяной корочки.

6 . Добавляем стопку водки и тушим несколько минут и добавляем зажарку. Уменьшаем огонь.

7 . Берем горячий бульон и разводим в нем заправку для рассольника MAGGI.

8 . Добавляем бульон в сотейник и тушим 10 минут. В конце жарки добавляем муку и тщательно перемешиваем. Подлива слегка загустеет.

9 . Свинина с чесночными стрелками "Магические стрелы" готово! Подавать с молодым картофелем.

1 . Слегка разогреть молоко, добавить соль сахар и дрожжи, оставить на 5 мин

2 . Затем хорошо перемешать, добавить хлопья и кунжут, перемешать

3 . Добавить овсяной, а затем пшеничной муки и хорошо вымесить тесто, пусть слегка прилепает к рукам, это не страшно, добавляем масло и еще немного вымешиваем

4 . Тесто помещаем в пакет, завязываем и опускаем в кастрюлю с ледяной водой

5 . Через 10-15 мин пакет всплывает, тесто готово

6 . Обминаем тесто и выкладываем в мультиварку, оставляем на 10 мин, затем включаем режим ВЫПЕЧКА на 30 мин, переворачиваем хлеб и на этом же режиме выпекаем еще 20 мин

7 . Вот наш хлеб

1 . Смешать кокосовую стружку, сгущенное молоко, лимонную цедру и сок лимона. Автор рекомендует еще экстракт ванили добавить. У меня его просто нет.

2 . В другой посуде взбить белок с щепоткой соли до твердых пиков.

3 . Тщательно смешать обе массы.

4 . Разогреть духовку до 160 градусов (я ставила на 180). С помощью ложки (я приспособила ложку для мороженого) выкладывать "башенки" или "горки" на лист для выпечки.

5 . Выпекать до слегка золотистого цвета (около 25-30 минут)

6 . Готовое печенье остудить. А пока остывает печенье-пирожное, на водяной бане растопить белый шоколад. И окунать печенье нижней частью, чтобы покрыть ее шоколадом. Разложить для застывания.

7 . Шоколад перелить в пакет или кондитерский мешок и украсить сверху шоколадными полосками.

1 . Овощи и яйца отварить и остудить.

2 . Лук мелко порезать и выложить первым слоем в салатник.

3 . Сельдь порезать кубиками и выложить вторым слоем.

4 . Смазать зернистой горчицей.

5 . Картофель размять вилкой и выложить третьим слоем.

6 . Корнишоны натереть на крупной терке и выложить четвертым слоем.

7 . Яблоко натереть на крупной терке и выложить пятым слоем.

8 . Смазать майонезом.

9 . Морковь натереть и выложить шестым слоем.

10 . Оливки нарезать кружочками и выложить седьмым слоем и смазать майонезом.

11 . Яйца натереть на мелкой терке и выложить восьмым слоем, смазать майонезом и посолить.

12 . Свеклу натереть на мелкой терке и выложить девятым слоем, смазать майонезом и посолить.

13 . Сверху выложить красную икру. "Фюр делис" готов! Приятного аппетита! С Рождеством!

1 . Лучше всего для этой закуски мне нравится брать сорт сливовидных томатов. Они плотненькие и небольшого размера. Конечно, можно сделать из любых томатов, только не крупных, чтобы их разрезать пополам. Посуду нужно взять размером, чтобы уложить томаты в один ряд, и с крышкой. Так томаты не помнутся и впитают в себя все соки от заливки.

2 . Болгарский красный перец нужно нарезать и выложить в блендер, налив 1 ст л воды. Разбить до сока с мякотью. Выложить в посуду, добавить сахар, соль и перец (я использую кайен), лопаточкой соединить.

3 . Выдавить чеснок, добавить нарезанный мелко укроп, перемешать. Налить масло оливковое (подсолнечное), бальзамик (уксус или лимонный сок). Опять соединить. Залить томаты, аккуратно их перемешать, чтобы не подавились, накрыть крышкой и поставить на 2 часа в холодильник.

4 . Готовы!

5 . Едим! Заправочку на тост намазываем!

6 . Вид поближе!

1 . Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и соль, взбить.

2 . В йогурте комнатной температуры растворить цикорий, вылить в масляно-яичную смесь, взбить.

3 . Шоколад натереть на мелкой терке.

4 . В смесь добавить цедру и шоколад. Аккуратно перемешать ложкой.

5 . Затем просеять муку с разрыхлителем, быстро взбить. Я использовала разрыхлитель теста ТМ Dr. Oetker.

6 . Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, свободно стекать с ложки. Вылить тесто в подходящую форму (у меня форма 22*14), выпекать в предварительно разогретой до 190 град духовке 30-35 минут (до сухой спички).

7 . Украсить кекс по желанию. Я приготовила глазурь на желатине, а для декора использовала кондитерскую посыпку ТМ Dr. Oetker.

1 . Время указано без учета на маринование мяса. Баранину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки и замариновать заранее, на 2-6 часов.

2 . Мясо натереть специями, посолить и отставить. Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.

3 . Картофель почистить, нарезать дольками в длину. Отварить в кипящей воде 3 минуты, воду слить, картофель подсушить.

4 . Картофель обжарить на смеси растительного и 1 ст. л. топленого масел, до румяной корочки. Отложить.

5 . Мясо выложить в ту же сковороду и обжарить на сильном огне до корочки. Добавить топленое масло, огонь убавить и протушить баранину почти до готовности на медленном огне, 20 - 40 минут, время зависит от качества мяса.

6 . Лук почистить, нарезать на четвертинки.

7 . Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.

8 . Выложить в сковороду картофель. Жарить на медленном огне пару минут.

9 . Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на четвертинки. Чеснок почистить и нарезать лепестками. Выложить все в сковороду. Аккуратно перемешать и потомить 3 минуты.

10 . Подавать горячим, припорошив рубленой петрушкой.

1 . Берем куриный фарш, солим его, перчим, добавляем специи по вкусу, перемешиваем, вливаем сливки, еще раз перемешиваем.

2 . Форму смазываем растительным маслом, выкладываем половину фарша и ставим в разогретую духовку при 180*С на 15 минут.

3 . Через указанное время достаем и выкладываем на блюдо. То же самое проделываем с оставшимся фаршем. Получается два мясных коржа. Их обязательно необходимо остудить!

4 . На сковороде с растительным маслом обжариваем грибы с луком.

5 . Делаем пропитку для мясных коржей: грибы с луком (уже обжаренные), нарезанную мелко зелень (лук, петрушка, укроп), чеснок – перемолоть блендером, затем добавить плавленый сырок и майонез, все хорошо взбить.

6 . Я коржи резала поперек пополам, потому что они у меня слишком большие получились (нет маленькой формы). Каждый корж промазываем нашим сырно-чесночно-грибным кремом, даем немного постоять (пропитаться). И можно кушать!

7 . Приятного аппетита!

1 . Куриное филе нарезать на небольшие ломтики

2 . Помидоры нарезать на тонкие кружочки

3 . Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками

4 . Яйца смешать со сметаной, посолить, добавить приправу Хмели-сунели. Перемешать. Добавить натертый на средней тёрке сыр. Тщательно перемешать. Соус готов.

5 . В форму для запекания слоями выложить: - куриное филе (посолить), - помидоры, - шампиньоны (посолить) Залить всё соусом. Отправить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

6 . Запеканка из куриного филе с шампиньонами и помидорами готова. Приятного аппетита!