Неаполитанская запеканка Лучиано

1. Этап

Вот то, что нам понадобится.

2. Этап

Отварить пасту 2-3 минуты.

3. Этап

Из фарша сформировать маленькие мясные шарики. Размером чуть меньше грецкого ореха. Но можно и размером с фундук.

4. Этап

Обжарить на растительном масле и отложить в сторону.

5. Этап

Отварить горох до полуготовности.

6. Этап

Измельчить фету. Помять (немножко) горох и смешать его с фетой.

7. Этап

Отваить яйца и крупно натереть их.

8. Этап

Натереть моцареллу.

9. Этап

Итак собираем: Формочки смазать растительным маслом, и внутренние стенки тоже. Выложить/ утрамбовать моцареллу на дно формочки.

10. Этап

Выставить пасту (макароны) "частоколом" по-стенкам формы, на сыр.

11. Этап

Выложить, примерно на половину высоты, фету с горохом.

12. Этап

"Утопить" в начинке обжаренные мясные шарики, сколько влезет, но без фанатизма.

13. Этап

Присыпать тёртым яйцом и немножко придавить

14. Этап

Сверху присыпать тёртым пармезаном, придавить, но чтобы получился "купол".

15. Этап

Установить на покрытый пекарской бумагой или фольгой противень (сыр иногда немножко "убегает"), и запекать в предварительно нагретой до 180°С духовке, до румяности. А тем временем помидоры бланшировать, но можно и из банки, и"уварить" до состояния соуса, но тоже, без фанатизма.

16. Этап

Вынуть из духовки. Перевернуть вверх ногами формочку, на тарелку или на доску, дать ей постоять пару минут, и аккуратно её снять с запеканки. На сервировочную тарелку налить томатный соус, который мы сделали раньше. В некоторых местах "капнуть" соусом песто. Выложить на соус получившеюся запеканку, в серединку тоже положить немножко песто. Всё. И пусть вам будет вкусно.