Неаполитанская запеканка Лучиано

1 . Этап

Вот то, что нам понадобится.

2 . Этап

Отварить пасту 2-3 минуты.

3 . Этап

Из фарша сформировать маленькие мясные шарики. Размером чуть меньше грецкого ореха. Но можно и размером с фундук.

4 . Этап

Обжарить на растительном масле и отложить в сторону.

5 . Этап

Отварить горох до полуготовности.

6 . Этап

Измельчить фету. Помять (немножко) горох и смешать его с фетой.

7 . Этап

Отваить яйца и крупно натереть их.

8 . Этап

Натереть моцареллу.

9 . Этап

Итак собираем: Формочки смазать растительным маслом, и внутренние стенки тоже. Выложить/ утрамбовать моцареллу на дно формочки.

10 . Этап

Выставить пасту (макароны) "частоколом" по-стенкам формы, на сыр.

11 . Этап

Выложить, примерно на половину высоты, фету с горохом.

12 . Этап

"Утопить" в начинке обжаренные мясные шарики, сколько влезет, но без фанатизма.

13 . Этап

Присыпать тёртым яйцом и немножко придавить

14 . Этап

Сверху присыпать тёртым пармезаном, придавить, но чтобы получился "купол".

15 . Этап

Установить на покрытый пекарской бумагой или фольгой противень (сыр иногда немножко "убегает"), и запекать в предварительно нагретой до 180°С духовке, до румяности. А тем временем помидоры бланшировать, но можно и из банки, и"уварить" до состояния соуса, но тоже, без фанатизма.

16 . Этап

Вынуть из духовки. Перевернуть вверх ногами формочку, на тарелку или на доску, дать ей постоять пару минут, и аккуратно её снять с запеканки. На сервировочную тарелку налить томатный соус, который мы сделали раньше. В некоторых местах "капнуть" соусом песто. Выложить на соус получившеюся запеканку, в серединку тоже положить немножко песто. Всё. И пусть вам будет вкусно.