Name: Торт Медовик с заварным кремом на желтках
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 1,5 ст.; Сода - 1,5 ч. л.; Мука - 3 ст.; Мед - 3 ст. л.; Маргарин - 3 ст. л.; Вода - 3 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Яйцо куриное - 3 шт.; Мука - 3 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар - 1 ст.; Ваниль - 1 ч. л.; Молоко - 600 мл.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Арахис - 50 гр.

Торт Медовик с заварным кремом на желтках

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Медовик с заварным кремом на желтках

Коржи

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Сахар 1,5 ст.

3. Сода 1,5 ч. л.

4. Мука 3 ст.

5. Мед 3 ст. л.

6. Маргарин 3 ст. л.

7. Вода 3 ст. л.

8. Соль 1 щепотка

Заварной крем

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Мука 3 ст. л.

3. Масло сливочное 30 гр.

4. Сахар 1 ст.

5. Ваниль 1 ч. л.

6. Молоко 600 мл.

Крем для украшения

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Сахар 150 гр.

3. Масло сливочное 250 гр.

4. Арахис 50 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Медовик с заварным кремом на желтках

1. Этап

Мёд налить в кастрюлю и закипятить. Добавить сахар, соль, соду, воду и уваривать пока масса не станет карамельного цвета (золотисто - оранжевого).

2. Этап

Добавить маргарин и хорошо размешать. Пена осядет. Оставить остывать до комнатной температуры ( чтобы при добавлении яиц они не заварились).

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Добавить маргарин и хорошо размешать. Пена осядет. Оставить остывать до комнатной температуры ( чтобы при добавлении яиц они не заварились).

3. Этап

После того как масса остынет вбить яйца и хорошо перемешать. Затем ввести муку и вымесить тесто. (Муки может потребоваться больше, чем указано в рецепте). Тесто должно быть мягкое, всё ещё липкое, не густое (как паста шоколадная). Оставить остывать на часик.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: После того как масса остынет вбить яйца и хорошо перемешать. Затем ввести муку и вымесить тесто. (Муки может потребоваться больше, чем указано в рецепте). Тесто должно быть мягкое, всё ещё липкое, не густое (как паста шоколадная). Оставить остывать на часик.

4. Этап

После того как тесто постоит раскатать на коржи (тонкие. в процессе выпекания они поднимутся), присыпав мукой, чтоб не липло к скалке. Потыкать вилкой чтоб не пузырились и печь в духовке при 180 градусов по 5-7 минут. Раскатывать и выпекать на бумаге для выпечки.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: После того как тесто постоит раскатать на коржи (тонкие. в процессе выпекания они поднимутся), присыпав мукой, чтоб не липло к скалке. Потыкать вилкой чтоб не пузырились и печь в духовке при 180 градусов по 5-7 минут. Раскатывать и выпекать на бумаге для выпечки.

5. Этап

После выпечки оставить коржи остывать.

6. Этап

Пока коржи остывают готовим крем. Для этого 500 мл молока поставить кипятиться. Нужно довести его почти до закипания, но не кипятить. Желтки и сахар хорошо перемешать (до побеления). И ввести муку. Опять хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся 100 мл молока. Перемешать.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Пока коржи остывают готовим крем. Для этого 500 мл молока поставить кипятиться. Нужно довести его почти до закипания, но не кипятить. Желтки и сахар хорошо перемешать (до побеления). И ввести муку. Опять хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся 100 мл молока. Перемешать.

7. Этап

Часть горячего молока с кастрюли добавить в смесь, тем самым подготовить желтки, чтоб они не заварились. Размешать. И потом смесь ввести в молоко тонкой струйкой помешивая.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Часть горячего молока с кастрюли добавить в смесь, тем самым подготовить желтки, чтоб они не заварились. Размешать. И потом смесь ввести в молоко тонкой струйкой помешивая.

8. Этап

И варить почти до закипания, пока не начнет загустевать. Добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: И варить почти до закипания, пока не начнет загустевать. Добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.

9. Этап

Собираем торт. Корж хорошо промазываем кремом, посыпаем измельченным жареным арахисом. Я орехи добавляла через корж.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Собираем торт. Корж хорошо промазываем кремом, посыпаем измельченным жареным арахисом. Я орехи добавляла через корж.

10. Этап

Один корж поломать и измельчить в крошку. Последний корж промазать кремом, а сверху весь обсыпать крошкой. Можно посыпать орехами или украсить на свой вкус.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Один корж поломать и измельчить в крошку. Последний корж промазать кремом, а сверху весь обсыпать крошкой. Можно посыпать орехами или украсить на свой вкус.

11. Этап

Я попробовала первый раз украсить кремом. Чтобы приготовить крем я использовала как раз белки которые у нас остались от начинки. В белки добавить сахар, поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до состояния, когда раствориться сахар и масса нагреется, чтоб на ощупь было горячо. Далее начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя масло. Должна получится густая масса. Отправляем в холод ненадолго. Потом украшаем торт. С 3 белков у меня получилось крема больше, чем мне понадобилось, много осталось. Так что состав можно уменьшить либо хорошо так украсить торт) И вот такой тортик у меня получился.