Name: Торт Медовик с заварным кремом на желтках
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 1,5 ст.; Сода - 1,5 ч. л.; Мука - 3 ст.; Мед - 3 ст. л.; Маргарин - 3 ст. л.; Вода - 3 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Яйцо куриное - 3 шт.; Мука - 3 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.; Сахар - 1 ст.; Ваниль - 1 ч. л.; Молоко - 600 мл.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Арахис - 50 гр.

Ингредиенты для - Торт Медовик с заварным кремом на желтках

1. Коржи Яйцо куриное 3 шт.

2. Коржи Сахар 1,5 ст.

3. Коржи Сода 1,5 ч. л.

4. Коржи Мука 3 ст.

5. Коржи Мед 3 ст. л.

6. Коржи Маргарин 3 ст. л.

7. Коржи Вода 3 ст. л.

8. Коржи Соль 1 щепотка

9. Заварной крем Яйцо куриное 3 шт.

10. Заварной крем Мука 3 ст. л.

11. Заварной крем Масло сливочное 30 гр.

12. Заварной крем Сахар 1 ст.

13. Заварной крем Ваниль 1 ч. л.

14. Заварной крем Молоко 600 мл.

15. Крем для украшения Яйцо куриное 3 шт.

16. Крем для украшения Сахар 150 гр.

17. Крем для украшения Масло сливочное 250 гр.

18. Крем для украшения Арахис 50 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Медовик с заварным кремом на желтках

1 . Этап

Мёд налить в кастрюлю и закипятить. Добавить сахар, соль, соду, воду и уваривать пока масса не станет карамельного цвета (золотисто - оранжевого).

2 . Этап

Добавить маргарин и хорошо размешать. Пена осядет. Оставить остывать до комнатной температуры ( чтобы при добавлении яиц они не заварились).

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Добавить маргарин и хорошо размешать. Пена осядет. Оставить остывать до комнатной температуры ( чтобы при добавлении яиц они не заварились).

3 . Этап

После того как масса остынет вбить яйца и хорошо перемешать. Затем ввести муку и вымесить тесто. (Муки может потребоваться больше, чем указано в рецепте). Тесто должно быть мягкое, всё ещё липкое, не густое (как паста шоколадная). Оставить остывать на часик.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: После того как масса остынет вбить яйца и хорошо перемешать. Затем ввести муку и вымесить тесто. (Муки может потребоваться больше, чем указано в рецепте). Тесто должно быть мягкое, всё ещё липкое, не густое (как паста шоколадная). Оставить остывать на часик.

4 . Этап

После того как тесто постоит раскатать на коржи (тонкие. в процессе выпекания они поднимутся), присыпав мукой, чтоб не липло к скалке. Потыкать вилкой чтоб не пузырились и печь в духовке при 180 градусов по 5-7 минут. Раскатывать и выпекать на бумаге для выпечки.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: После того как тесто постоит раскатать на коржи (тонкие. в процессе выпекания они поднимутся), присыпав мукой, чтоб не липло к скалке. Потыкать вилкой чтоб не пузырились и печь в духовке при 180 градусов по 5-7 минут. Раскатывать и выпекать на бумаге для выпечки.

5 . Этап

После выпечки оставить коржи остывать.

6 . Этап

Пока коржи остывают готовим крем. Для этого 500 мл молока поставить кипятиться. Нужно довести его почти до закипания, но не кипятить. Желтки и сахар хорошо перемешать (до побеления). И ввести муку. Опять хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся 100 мл молока. Перемешать.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Пока коржи остывают готовим крем. Для этого 500 мл молока поставить кипятиться. Нужно довести его почти до закипания, но не кипятить. Желтки и сахар хорошо перемешать (до побеления). И ввести муку. Опять хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся 100 мл молока. Перемешать.

7 . Этап

Часть горячего молока с кастрюли добавить в смесь, тем самым подготовить желтки, чтоб они не заварились. Размешать. И потом смесь ввести в молоко тонкой струйкой помешивая.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Часть горячего молока с кастрюли добавить в смесь, тем самым подготовить желтки, чтоб они не заварились. Размешать. И потом смесь ввести в молоко тонкой струйкой помешивая.

8 . Этап

И варить почти до закипания, пока не начнет загустевать. Добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: И варить почти до закипания, пока не начнет загустевать. Добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.

9 . Этап

Собираем торт. Корж хорошо промазываем кремом, посыпаем измельченным жареным арахисом. Я орехи добавляла через корж.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Собираем торт. Корж хорошо промазываем кремом, посыпаем измельченным жареным арахисом. Я орехи добавляла через корж.

10 . Этап

Один корж поломать и измельчить в крошку. Последний корж промазать кремом, а сверху весь обсыпать крошкой. Можно посыпать орехами или украсить на свой вкус.

1. Этап. Торт Медовик с заварным кремом на желтках: Один корж поломать и измельчить в крошку. Последний корж промазать кремом, а сверху весь обсыпать крошкой. Можно посыпать орехами или украсить на свой вкус.

11 . Этап

Я попробовала первый раз украсить кремом. Чтобы приготовить крем я использовала как раз белки которые у нас остались от начинки. В белки добавить сахар, поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до состояния, когда раствориться сахар и масса нагреется, чтоб на ощупь было горячо. Далее начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя масло. Должна получится густая масса. Отправляем в холод ненадолго. Потом украшаем торт. С 3 белков у меня получилось крема больше, чем мне понадобилось, много осталось. Так что состав можно уменьшить либо хорошо так украсить торт) И вот такой тортик у меня получился.