Name: Гречневые зразы с куриной печенью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Гречка - 2.5 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сыр твердый - 60 гр.; Мука - 7 ст. л.; Куриная печень - 200 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Сухари панировочные - 10 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречневые зразы с куриной печенью

1. Гречка - 2.5 ст.

2. Яйцо куриное - 1 шт.

3. Сыр твердый - 60 гр.

4. Мука - 7 ст. л.

5. Куриная печень - 200 гр.

6. Лук репчатый - 1 шт.

7. Масло сливочное - 50 гр.

8. Сухари панировочные - 10 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Гречневые зразы с куриной печенью

1. Этап

Необходимые продукты. Забыла добавить муку и сухари.

2. Этап

Лук порезать кубиками.

3. Этап

Обжарить его до прозрачности.

4. Этап

Печень порезать небольшими кусочками, приблизительно 1 см.

5. Этап

Гречку с порезанным сыром пропустить через мясорубку.

6. Этап

К гречке добавить яйцо, соль (немного, т. к. солим при отваривании), муку. Здесь я хочу обратить ваше внимание на одну деталь. Я делала из размороженной гречневой каши и она после разморозки была достаточно влажная. И муки у меня ушло больше. Поэтому советую готовить из свежесваренной и остывшей гречки, она более сухая, муки уйдет меньше и легче будет формовка. Мне лепить было тяжеловато. Но на ошибках учатся. Все перемешать, должна получиться масса, чтобы можно было формовать зразы. Регулируем мукой. Будет немного липнуть.

1. Этап. Гречневые зразы с куриной печенью: К гречке добавить яйцо, соль (немного, т. к. солим при отваривании), муку. Здесь я хочу обратить ваше внимание на одну деталь. Я делала из размороженной гречневой каши и она после разморозки была достаточно влажная. И муки у меня ушло больше. Поэтому советую готовить из свежесваренной и остывшей гречки, она более сухая, муки уйдет меньше и легче будет формовка. Мне лепить было тяжеловато. Но на ошибках учатся. Все перемешать, должна получиться масса, чтобы можно было формовать зразы. Регулируем мукой. Будет немного липнуть.

7. Этап

Смешать сырую печень с обжаренным луком, солью и перцем, перемешать. Обмакнуть руку в муку, столовой ложкой брать массу, выкладывать на руку ( первую я пробовала сделать на тарелке, но лучше на руке.) Чуть приплюснуть и в серединку выложить немного начинки и маленький кубик сливочного масла. Слепить в виде котлетки и запанировать в сухарях.