Ингредиенты для - Миндальное печенье Батончики с фисташками
Как вкусно приготовить - Миндальное печенье Батончики с фисташками
1 . Этап
Для приготовления печенья нужна миндальная мука. Я приготовила её из миндаля от ТМ BOTANICA. Это совершенно не сложный процесс. Залила миндаль кипятком, когда вода немного остыла, очистила и, ополоснула в проточной воде. Затем промокнула его полотенцем. И просушила в сковороде на среднем огне. Жарить не надо, хорошо просушить.
2 . Этап
Остывший миндаль перемолола в муку в кофемолке.
3 . Этап
Полученную муку соединила с сахарной пудрой, пшеничной мукой и миндальным маслом (если его нет - добавьте миндальную эссенцию). Эту массу хорошо перемешала вилкой, постепенно добавила яичные белки.
4 . Этап
Затем добавила слегка нагретое сливочное масло. Смешала, затем хорошо вымесила.
5 . Этап
Вначале тесто кажется крутым, но постепенно оно становится пластичным и гладким. Завернуть тесто в пищевую плёнку или в фольгу. Дать ему "дозреть" в прохладном месте 30 минут.
6 . Этап
После этого разделила тесто на 4 части. Каждую раскатала в жгутики диаметром 1,5 - 2 см. Нарезала на батончики.
7 . Этап
Выложила на противень. Тесто сладкое, может липнуть к противню, поэтому застелите его ковриком или промасленным пергаментом (я использую силиконизированный пергамент). Отправила в, заранее разогретую до t 180°С, духовку на 10 минут.
8 . Этап
Пока батончики выпекались, порубила очищенный миндаль, у меня от ТМ BOTANICA - он обжаренный и слегка подсолен.
9 . Этап
Через 10 минут батончики были готовы. Вынула их и оставила охлаждаться. Тем временем приготовила глазурь из шоколада и сливок. Процесс легкий, наверняка вам знаком. Плитку шоколада наломала на кусочки, залила горячими сливками. Миску с шоколадом поставила на паровую баню.
10 . Этап
В растопленный шоколад обмакнуть батончики, выложить на блюдо, затем обильно поспать измельчёнными фисташками.
11 . Этап
Всё! Теперь можно варить кофе/ заваривать чай/наливать в бокалы вино и наслаждаться печеньем, оно напоминает мягкий марципан! Вкус и аромат миндаля в гармонии с чуть солоноватыми фисташками - это вкус Праздника!!! С наступающими праздниками вас!!!