Ингредиенты для - Колбаски в капустном одеяле
Как вкусно приготовить - Колбаски в капустном одеяле
1 . Этап
Наши исходные продукты. Я использовала готовые колбаски из говяжьего фарша без оболочки, просто фарш, соль и перец. Можно без труда изготовить такие колбаски самостоятельно: фарш, соль, перец и полстакана холодной воды, всё вымешать до однородного вязкого состояния и слепить тонкие колбаски. Можно по традиции добавить в фарш немного вареного риса. Можно использовать сосиски.
2 . Этап
Кочан китайского салата обрезать и разобрать на листья. Если кочан большой, то хватит 10 крупных листьев, по числу мини голубцов; если кочан мелкий, как у меня, то листьев нужно в два раза больше.
3 . Этап
Вскипятить около 2 литров воды, всыпать столовую ложку соли, выключить огонь и заложить листья в кастрюлю, притопив их чем-нибудь тяжелым. Оставить листья на 2 минуты. Потом выловить листья шумовкой на сито. Отвар не выливать.
4 . Этап
Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками.
5 . Этап
Налить на сковороду растительное масло, выложить лук и морковь и обжаривать на среднем огне минут 7
6 . Этап
Добавить нарезанные помидоры, тушить минут 5, добавить томатную пасту или любимый кетчуп, сахар, черный молотый перец и влить половник капустного отвара. Протушить минут 5 и снять с огня. Солить зажарку нужно осторожно, с учетом солености начинки или сосисок. Я её не солила.
7 . Этап
Выложить на доску один или два капустных листика. Утолщенную часть листа слегка отбить гладкой стороной молотка для отбивания мяса, или немного срезать, если лист уж очень толстый.
8 . Этап
Выложить на листья половину колбаски
9 . Этап
Свернуть рулетом, концы капустного листа по бокам заправить вниз. Такая вот "лялька в одеяльце" получается. Из пяти колбасок (сосисок) получается 10 мини голубцов.
10 . Этап
Рулетики перекладывать в форму для запекания. На каждый рулетик выложить по столовой ложке зажарки.
11 . Этап
Добавить в форму ещё половину половника капустного отвара и отправить в разогретую до 200 град. духовку на 20-25 минут. Вот наши голубчики!
12 . Этап
Немного остужаем рулетики и перекладываем на тарелку. Подаем со сметаной и зеленью, или без них...