Салат из моркови с мясом

1. Этап

Набор продуктов.

2. Этап

Морковь очищаю, промываю и нарезаю тонкой соломкой.

3. Этап

Нарезанную морковь опускаю в кипящую воду и бланширую 5 минут (строго пять минут), после чего откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода и остыла.

4. Этап

Кусок свиной мякоти, который я тщательно промываю в холодной воде, промокаю от лишней влаги салфеткой и нарезаю брусочками.

5. Этап

Нагреваю сковороду с растительным маслом и

6. Этап

7. Этап

8. Этап

Обжариваю мясо до румяной корочки 10 минут, после чего, если вдруг мясо остаётся жёстковатым, вливаю 1/3 стакана горячей воды и припускаю мясо до готовности. Но сегодня мясо получилось великолепно - ароматное и хрустящее.

9. Этап

Очищенный лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистого цвета, в масле, в котором обжаривались кусочки мяса.

10. Этап

11. Этап

Чеснок мелко крошу ножом и смешиваю с пассированным луком,

12. Этап

13. Этап

Морковью и

14. Этап

Мясом,

15. Этап

Добавляю чёрный молотый перец и

16. Этап

17. Этап

Красный молотый перец и

18. Этап

19. Этап

Кунжут. Вы можете положить столько перца, сколько вам нравится - либо больше, либо меньше. Но совсем отказываться от перца не стоит.

20. Этап

Солю по вкусу, хорошо перемешиваю и прогреваю на медленном огне.