Салат из моркови с мясом

1 . Этап

Набор продуктов.

2 . Этап

Морковь очищаю, промываю и нарезаю тонкой соломкой.

3 . Этап

Нарезанную морковь опускаю в кипящую воду и бланширую 5 минут (строго пять минут), после чего откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода и остыла.

4 . Этап

Кусок свиной мякоти, который я тщательно промываю в холодной воде, промокаю от лишней влаги салфеткой и нарезаю брусочками.

5 . Этап

Нагреваю сковороду с растительным маслом и

6 . Этап

7 . Этап

8 . Этап

Обжариваю мясо до румяной корочки 10 минут, после чего, если вдруг мясо остаётся жёстковатым, вливаю 1/3 стакана горячей воды и припускаю мясо до готовности. Но сегодня мясо получилось великолепно - ароматное и хрустящее.

9 . Этап

Очищенный лук нарезаю полукольцами и обжариваю до золотистого цвета, в масле, в котором обжаривались кусочки мяса.

10 . Этап

11 . Этап

Чеснок мелко крошу ножом и смешиваю с пассированным луком,

12 . Этап

13 . Этап

Морковью и

14 . Этап

Мясом,

15 . Этап

Добавляю чёрный молотый перец и

16 . Этап

17 . Этап

Красный молотый перец и

18 . Этап

19 . Этап

Кунжут. Вы можете положить столько перца, сколько вам нравится - либо больше, либо меньше. Но совсем отказываться от перца не стоит.

20 . Этап

Солю по вкусу, хорошо перемешиваю и прогреваю на медленном огне.