Копченая курица без коптильни

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо луковой шелухи можно использовать чайную заварку черного чая.

2. Этап

Курицу промойте в воде, сделайте в коже над гузкой разрезы и просуньте туда ножки. Выложите курицу в кастрюлю и залейте горячей водой.

3. Этап

Если у вас бройлерная птица, то доведите воду до кипения, чтобы образовалась пена, и слейте ее в первый раз.

4. Этап

Промойте луковую шелуху в воде несколько раз, чтобы удалить различную грязь и пыль.

5. Этап

Выложите шелуху на курицу вместе с пакетиком черного чая без добавок и лавровыми листьями.

6. Этап

Всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте горячую воду, жидкий дым и отварите курицу примерно 45 минут на умеренном нагреве, если птица бройлерная, и 1-1,5 часа, если птица фермерская, домашняя.

7. Этап

Затем аккуратно выложите курицу на тарелку и дайте слегка остыть.

8. Этап

Смажьте тушку растительным маслом для блеска.

9. Этап

Подайте к столу теплой с любым гарниром.