Булочки с заварным кремом

1. Этап

Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.

2. Этап

Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.

3. Этап

Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет. Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.

4. Этап

Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

5. Этап

Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.

6. Этап

Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.

7. Этап

Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.

8. Этап

Отступая немного от края, кладем начинку.

9. Этап

Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.

10. Этап

И прорезаем полосками, но не доходя до края.

11. Этап

Потом заворачиваем так.

12. Этап

И вот готовая булочка.

13. Этап

Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. Выпекать при 180* до готовности.

14. Этап

Наши булочки.