Name: Пот пай с курицей
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Соль -; Масло сливочное -; Яйцо куриное -; Вода -; Уксус -; Тимьян -; Грудка куриная -; Черешковый сельдерей -; Морковь -; Лук репчатый -; Мука пшеничная -; Масло сливочное -; Сливки -; Горошек зеленый -; Соль -; Перец черный -; Вино белое сухое -; Тимьян -; Масло растительное -; Желток яичный -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пот пай с курицей

Для теста

1. Мука пшеничная

2. Соль

3. Масло сливочное

4. Яйцо куриное

5. Вода

6. Уксус

7. Тимьян

Для начинки

1. Грудка куриная

2. Черешковый сельдерей

3. Морковь

4. Лук репчатый

5. Мука пшеничная

6. Масло сливочное

7. Сливки

8. Горошек зеленый

9. Соль

10. Перец черный

11. Вино белое сухое

12. Тимьян

13. Масло растительное

Дополнительно

1. Желток яичный

Как вкусно приготовить - Пот пай с курицей

1. Этап

Подготовить продукты. Грудку курицы я заранее запекла в духовке, но можно использовать отварное куриное филе.

2. Этап

Сельдерей, морковь и лук нарезала кубиком, примерно одного размера.

3. Этап

Куриное филе освободила от костей и кожи, и так же нарезала кубиком.

4. Этап

Для песочного теста в миске соединила муку, сливочное масло, холодную воду, яйцо, сухой тимьян, соль, уксус столовый. Замесила тесто.

1. Этап. Пот пай с курицей: Для песочного теста в миске соединила муку, сливочное масло, холодную воду, яйцо, сухой тимьян, соль, уксус столовый. Замесила тесто.

5. Этап

Тесто обернула пищевой пленкой и отправила в холодильник. Пока охлаждается тесто, готовлю начинку.

6. Этап

Для начинки разогрела в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарила до прозрачности лук. Всыпала морковь и сельдерей, обжарила еще пару минут. Добавила курицу, соль, перец, тимьян. всыпала муку и перемешала. Влила вино, через 2-3 минуты, продолжая мешать, добавила сливки. Всыпала зеленый горошек и проварила минуты 3-4 чтобы соус загустел.

1. Этап. Пот пай с курицей: Для начинки разогрела в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарила до прозрачности лук. Всыпала морковь и сельдерей, обжарила еще пару минут. Добавила курицу, соль, перец, тимьян. всыпала муку и перемешала. Влила вино, через 2-3 минуты, продолжая мешать, добавила сливки. Всыпала зеленый горошек и проварила минуты 3-4 чтобы соус загустел.

7. Этап

Тесто достала из холодильника и разделила пополам. С одной половины я подготовлю два порционный пирога с нижним и верхним слоем теста, а из второй приготовлю запеканку в лотке без нижнего слоя теста и заморожу ее до подходящего момента. Первую половину теста делю пополам. В свою очередь каждую часть делю на две неравные части. Большая пойдет на дно и бока формы, а меньшая на верх пирога. Дно и стенки порционных форм выкладываю частью раскатанного теста. Перекладываю часть начинки и сверху накрываю второй частью теста. Прижимаю края нижнего и верхнего слоев теста. Сверху на крышечке в центре делаю надрезы крест на крест. Таким же образом формирую второй пирог.

1. Этап. Пот пай с курицей: Тесто достала из холодильника и разделила пополам. С одной половины я подготовлю два порционный пирога с нижним и верхним слоем теста, а из второй приготовлю запеканку в лотке без нижнего слоя теста и заморожу ее до подходящего момента. Первую половину теста делю пополам. В свою очередь каждую часть делю на две неравные части. Большая пойдет на дно и бока формы, а меньшая на верх пирога. Дно и стенки порционных форм выкладываю частью раскатанного теста. Перекладываю часть начинки и сверху накрываю второй частью теста. Прижимаю края нижнего и верхнего слоев теста. Сверху на крышечке в центре делаю надрезы крест на крест. Таким же образом формирую второй пирог.

8. Этап

Оставшуюся начинку выкладываю в лоток и накрываю оставшейся половиной теста, раскатанного в круг, диаметром немного больше формы. В центре так же делаю надрез. Перед выпеканием верх смазываю взбитым желтком. Запекаю пот пай в духовке, разогретой до 190 градусов 40 минут.