Ингредиенты для - Шоколадные эклеры Черное-белое
Как вкусно приготовить - Шоколадные эклеры Черное-белое
1. Этап
В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.
2. Этап
Муку с какао просеять и размешать.
3. Этап
Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.
4. Этап
Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.
5. Этап
С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).
6. Этап
Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.
7. Этап
С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.
8. Этап
Прошу всех к десерту!
