Name: Шоколадные эклеры Черное-белое
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 50 г; Вода - 100 мл; Мука пшеничная - 60 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Творог - 200 г; Молоко сгущенное - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт

Ингредиенты для - Шоколадные эклеры Черное-белое

1. Масло сливочное 50 г

2. Вода 100 мл

3. Мука пшеничная 60 г

4. Какао-порошок 1 ст. л.

5. Соль 1 ст. л.

6. Сахар 0,5 ч. л.

7. Творог 200 г

8. Молоко сгущенное 5 ст. л.

9. Яйцо куриное 2 шт

Как вкусно приготовить - Шоколадные эклеры Черное-белое

1 . Этап

В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.

2 . Этап

Муку с какао просеять и размешать.

3 . Этап

Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.

1. Этап. Шоколадные эклеры Черное-белое: Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.

4 . Этап

Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.

1. Этап. Шоколадные эклеры Черное-белое: Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.

5 . Этап

С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).

1. Этап. Шоколадные эклеры Черное-белое: С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).

6 . Этап

Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.

7 . Этап

С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.