Name: Берлинский кекс
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Дрожжи - 15 г; Молоко - 125 мл; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 175 г; Яйцо куриное - 3 шт; Цедра лимона - 1 шт; Изюм - 150 г; Орехи - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Берлинский кекс

1. Мука пшеничная 300 г

2. Дрожжи 15 г

3. Молоко 125 мл

4. Сахар 100 г

5. Масло сливочное 175 г

6. Яйцо куриное 3 шт

7. Цедра лимона 1 шт

8. Изюм 150 г

9. Орехи 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Берлинский кекс

1 . Этап

Приготовить продукты. Кроме перечисленных выше ингредиентов нам еще понадобится упаковка шоколадной помадки. Я взяла фирмы "Д-р Откер", помадка у них очень хорошая. Но можно сделать помадку и самим, по любому рецепту, который вам нравится.

2 . Этап

Форму смазать маслом и обсыпать сухарями.

3 . Этап

Муку просеять в миску, сделать углубление и раскрошить в него дрожжи.

4 . Этап

Развести их теплым молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место подходить минут на 20.

1. Этап. Берлинский кекс: Развести их теплым молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место подходить минут на 20.

5 . Этап

Тем временем промыть изюм, обсушить его и обвалять в муке.

6 . Этап

Вот наша опара подошла, запузырилась, поднялась шапочкой.

7 . Этап

Добавить в опару сахар, щепотку соли и лимонную цедру.

8 . Этап

Влить взбитые яйца и перемешать.

9 . Этап

В последнюю очередь влить растопленное, не слишком горячее масло и тщательно вымесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Снова накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место подходить минут на 30.

1. Этап. Берлинский кекс: В последнюю очередь влить растопленное, не слишком горячее масло и тщательно вымесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. Снова накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место подходить минут на 30.

10 . Этап

В подошедшее тесто подмешать изюм.

11 . Этап

Выложить тесто в форму и оставить еще на 20 минут подходить. А тем временем духовку нагреть до 180-200*С.

12 . Этап

Выпекать кекс в течение 50 минут на втором уровне снизу.

13 . Этап

Шоколадную помадку растопить на водяной бане и обмазать кекс.

14 . Этап

Посыпать орешками. О пиниевых орешках в наших пенатах даже не слышали, так что пришлось мне заменить их на кедровые. Считаю, что это вполне равноценная замена, ведь пиниевые орешки - это плоды тоже хвойного дерева и растут в шишках.