Торт Шантильи

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2 . Этап

Первым делом разогрейте духовку до 175 градусов и приступайте к приготовлению теста, для этого растопите сливочное масло.

3 . Этап

В чашу для взбивания положите яйца, сахар и ванильный сахар.

4 . Этап

Взбивайте 7-10 минут до побеления и увеличения массы примерно в 4 раза.

5 . Этап

Аккуратно, небольшими порциями, вмешайте муку.

6 . Этап

Аккуратно влейте растопленное сливочное масло и размешайте до гладкого состояния теста.

7 . Этап

Выложите тесто в форму (диаметр 23 сантиметра), если форма не силиконовая, то лучше её промазать растительным маслом. Выпекайте 20 минут, готовность проверяйте зубочисткой.

8 . Этап

Готовый бисквит охладите до комнатной температуры и разрежьте на три коржа.

9 . Этап

Если взбивать деревенские сливки просто так, то они быстро превратятся в масло, поэтому их нужно развести в соотношении 2:1 молоком. Влейте к сливкам молоко и взбивайте на небольших оборотах.

10 . Этап

Взбивайте до пенки, добавьте ваниль и половину сахарной пудры.

11 . Этап

Взбивайте сливки до тех пор, пока миксер не будет оставлять характерные следы.

12 . Этап

В другую емкость для взбивания положите сливочный сыр, всыпьте оставшуюся пудру.

13 . Этап

Взбейте сливочный сыр до пышности.

14 . Этап

Переложите сливочный сыр к сливкам.

15 . Этап

И еще раз взбейте, кремовая масса должна быть плотной, но пышной.

16 . Этап

Нанесите слой крема на корж, посыпьте порезанными на кусочки ягодами.

17 . Этап

Накройте вторым коржом и нанесите слой крема.

18 . Этап

Снова выложите слой ягод.

19 . Этап

Накройте третьим коржом.

20 . Этап

Нанесите оставшийся крем на поверхность коржа и бока, сверху красиво выложите ягоды и черешню. По желанию бока торта можно присыпать миндальной стружкой. Это не торт - это блаженство. Нежный сливочный крем из взбитых сливок в сочетании с ягодами - это восхитительно вкусно и так по-летнему! Приятного чаепития!