Торт Шантильи

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2. Этап

Первым делом разогрейте духовку до 175 градусов и приступайте к приготовлению теста, для этого растопите сливочное масло.

3. Этап

В чашу для взбивания положите яйца, сахар и ванильный сахар.

4. Этап

Взбивайте 7-10 минут до побеления и увеличения массы примерно в 4 раза.

5. Этап

Аккуратно, небольшими порциями, вмешайте муку.

6. Этап

Аккуратно влейте растопленное сливочное масло и размешайте до гладкого состояния теста.

7. Этап

Выложите тесто в форму (диаметр 23 сантиметра), если форма не силиконовая, то лучше её промазать растительным маслом. Выпекайте 20 минут, готовность проверяйте зубочисткой.

8. Этап

Готовый бисквит охладите до комнатной температуры и разрежьте на три коржа.

9. Этап

Если взбивать деревенские сливки просто так, то они быстро превратятся в масло, поэтому их нужно развести в соотношении 2:1 молоком. Влейте к сливкам молоко и взбивайте на небольших оборотах.

10. Этап

Взбивайте до пенки, добавьте ваниль и половину сахарной пудры.

11. Этап

Взбивайте сливки до тех пор, пока миксер не будет оставлять характерные следы.

12. Этап

В другую емкость для взбивания положите сливочный сыр, всыпьте оставшуюся пудру.

13. Этап

Взбейте сливочный сыр до пышности.

14. Этап

Переложите сливочный сыр к сливкам.

15. Этап

И еще раз взбейте, кремовая масса должна быть плотной, но пышной.

16. Этап

Нанесите слой крема на корж, посыпьте порезанными на кусочки ягодами.

17. Этап

Накройте вторым коржом и нанесите слой крема.

18. Этап

Снова выложите слой ягод.

19. Этап

Накройте третьим коржом.

20. Этап

Нанесите оставшийся крем на поверхность коржа и бока, сверху красиво выложите ягоды и черешню. По желанию бока торта можно присыпать миндальной стружкой. Это не торт - это блаженство. Нежный сливочный крем из взбитых сливок в сочетании с ягодами - это восхитительно вкусно и так по-летнему! Приятного чаепития!