Name: Кексы шоколадные с вишневым джемом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 12 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 стак.; Какао-порошок - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Молоко - 150 мл; Джем - 150 г; Масло оливковое - 30 мл

Ингредиенты для - Кексы шоколадные с вишневым джемом

1. Мука пшеничная 12 ст. л.

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 1 стак.

4. Какао-порошок 4 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Ванильный сахар 1 ч. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

8. Молоко 150 мл

9. Джем 150 г

10. Масло оливковое 30 мл

Как вкусно приготовить - Кексы шоколадные с вишневым джемом

1 . Этап

Смешать в миске среднего или большого размера (как удобнее, в ней и будем замешивать тесто, чтобы не мыть лишнюю посуду): муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель (я кладу 1 чайную ложку, т. к. у меня разрыхлитель "не очень", в теории может быть достаточно 0,5 ложки). Я использую мерные ложки и стакан от мультиварки, т. к у меня нет весов. Муки кладу 12 ложек с горкой или 2 стакана по 170 мл. В принципе, можно посмотреть по конечной консистенции теста и досыпать позже, если боитесь переборщить. Отставляем миску.

2 . Этап

Смешать какао и сахар, тогда оно (какао) лучше вмешается в тесто. После этого взбить яйца с добавлением какао-сахарной смеси (всей). Я использую кухонный комбайн с волновой насадкой для взбивания яиц и сливок, лучше, наверное, миксер. Когда смесь значительно увеличится в объеме добавить масло и взбить еще раз.

1. Этап. Кексы шоколадные с вишневым джемом: Смешать какао и сахар, тогда оно (какао) лучше вмешается в тесто. После этого взбить яйца с добавлением какао-сахарной смеси (всей). Я использую кухонный комбайн с волновой насадкой для взбивания яиц и сливок, лучше, наверное, миксер. Когда смесь значительно увеличится в объеме добавить масло и взбить еще раз.

3 . Этап

Влить взбитую смесь в муку, промешать. Добавить молоко. Консистенция у меня получилась хорошо текучей, но не совсем жидкой. Как текучая сметана (хотя она разная бывает)

1. Этап. Кексы шоколадные с вишневым джемом: Влить взбитую смесь в муку, промешать. Добавить молоко. Консистенция у меня получилась хорошо текучей, но не совсем жидкой. Как текучая сметана (хотя она разная бывает)

4 . Этап

Разложить чуть больше половины теста в формочки для кексов. Идеальное количество, на мой взгляд, 12 средних формочек, я использовала больше, часть кексов получились маленькими. После этого налить в центр каждого кекса джем. Он достаточно легкий и не проваливается внутрь, что удобно. Только старайтесь не наливать близко к раю, иначе при запекании "вытекший" к краю джем превратится в ириску и будет клеиться к зубам. Если используете "Махеев", будьте готовы к тому, что там есть цельная вишня, и иногда ее трудно выдавить.

1. Этап. Кексы шоколадные с вишневым джемом: Разложить чуть больше половины теста в формочки для кексов. Идеальное количество, на мой взгляд, 12 средних формочек, я использовала больше, часть кексов получились маленькими. После этого налить в центр каждого кекса джем. Он достаточно легкий и не проваливается внутрь, что удобно. Только старайтесь не наливать близко к раю, иначе при запекании

5 . Этап

Залить кексы сверху оставшейся частью теста, стараясь при этом закрыть джем полностью.

6 . Этап

Убираем кексы в духовку и печем до готовности (в моей духовке это заняло около часа на температуре 210 градусов). Когда кексы поднимутся, можно чуть-чуть (еще минут 10-20) подождать, после чего я приоткрываю духовку и "тыкаю" их зубочисткой, на ней не должно оставаться теста, но и входить она должна не совсем легко.