Кулич пасхальный

1 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся для приготовления кулича.

2 . Этап

Изюм замочить в теплой воде. Он должен набухнуть. После того, как изюм хорошо пропитается водой, потом я его откидываю на дуршлаг.

3 . Этап

Дрожжи раскрошить руками, добавить 5 ст. л. сахара. Сахар берется из основного объема по рецепту!

4 . Этап

Молоко нагреть, оно должно быть теплым, но не горячим! Дрожжи залить 150 мл теплого молока. Молоко берется из основного объема по рецепту!

5 . Этап

Дрожжи необходимо поставить в теплое место для того, чтобы они "подошли". Я делаю это так: заранее кипячу чайник, потом переворачиваю у него крышку, а сверху ставлю тарелку с дрожжами. Через 20 мин. мои дрожжи "подошли" как на фото.

6 . Этап

Взять большую кастрюлю и высыпать в нее 160 гр муки. Мука берется из основного объема по рецепту!

7 . Этап

Затем я готовлю опару: добавляю "подошедшие" дрожжи в муку.

8 . Этап

Затем все необходимо перемешать до однородного состояния.

9 . Этап

Затем поставить эту опару в теплое место, накрыв сверху крышкой. Я опять же пользуюсь своим любимым способом и делаю это с помощью чайника. Опара должна "подойти" и увеличиться в размере.

10 . Этап

Яйца взбить с оставшимся сахаром.

11 . Этап

Получается вот такая пена, которая увеличилась в объеме. Я взбивала миксером непрерывно 10 мин.

12 . Этап

Вот так у меня "подошла" опара.

13 . Этап

В опару добавить взбитые яйца

14 . Этап

Следом я добавляю в опару немного муки, растопленное сливочное масло и подсолнечное масло. Все ингредиенты нужно перемешать руками.

15 . Этап

Затем я начинаю замешивать тесто: понемногу подсыпаю муку. Немножко насыпала и все хорошо перемешала руками.

16 . Этап

Когда тесто немного загустеет, то в него необходимо влить теплое молоко - все перемешать. Молоко слегка подогреть, но оно не должно быть слишком горячим!

17 . Этап

Следом я добавляю изюм. После того, как изюм набух, я переложила его в дуршлаг и просто дала стечь излишкам воды.

18 . Этап

После того, как я добавила в тесто молоко и изюм, я опять продолжаю подсыпать в тесто осаток муки. Немного насыпала и все хорошо перемешала руками.

19 . Этап

Вот так выглядит мое тесто в итоге! Из всего объема теста у меня получилось наполнить 8 маленьких и 1 большую форму для кулича.

20 . Этап

Затем я раскладываю тесто по формам для выпечки. Форму заполняю наполовину и оставляю тесто в формах на 20-25 мин. для того, чтобы оно там увеличилось в объеме. Куличи выпекать в духовке примерно 30 мин. При температуре 180*С.

21 . Этап

Затем я вынимаю куличики из духовки и даю им полностью остыть при комнатной температуре. Ориентиром готовности куличей послужит их золотистая корочка, также готовность можно проверить деревянной шпажкой: если куличи пропеклись, то шпажка будет сухой.

22 . Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления сахарной глазури.

23 . Этап

Сахар измельчить до состояния порошка, т. е. сделать сахарную пудру.

24 . Этап

Сливочное масло растопить и влить в него молоко - перемешать.

25 . Этап

Затем в полученную смесь нужно добавить сахарную пудру.

26 . Этап

Все перемешать венчиком.

27 . Этап

Получилась вот такая сахарная глазурь. Хочу сказать сразу, что эта глазурь не застывает на куличах, а остается на них слегка мокроватой, как бы пропитывая куличи снаружи. Мне больше нарвится именно такая глазурь, поэтому я делаю ее по такому рецепту.

28 . Этап

Вот так выглядят мои куличи: внутри они мягкие и рассыпчатые, а также имеют сладковатый вкус и совсем НЕ приторно-сладкие. Мне больше понравились формы маленького диаметра, куличики из них так и "улетают" с тарелки прямо в рот...

29 . Этап

Покрываю все куличи сахарной глазурью сверху и по бокам.

30 . Этап

Как я уже говорила, моя глазурь служит в качестве пропитки куличей, она бесцветная, но имеет приятный сладковато-сливочный вкус.

31 . Этап

Вот так выглядят куличи внутри.

32 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!