Name: Куриные рубленые котлеты с шампиньонами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 380 г; Шампиньоны - 2 шт; Сыр твердый - 70 г; Яйцо куриное - 1 шт; Перец сладкий - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Зелень - 3 ст. л.; Сметана - 100 г; Манная крупа - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Карри - по вкусу; Масло подсолнечное - 3/4 стак.

Ингредиенты для - Куриные рубленые котлеты с шампиньонами

1. Куриное филе 380 г

2. Шампиньоны 2 шт

3. Сыр твердый 70 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Перец сладкий 2 ст. л.

6. Лук репчатый 1/2 шт

7. Чеснок 1 зуб.

8. Зелень 3 ст. л.

9. Сметана 100 г

10. Манная крупа 1 ст. л.

11. Соль по вкусу

12. Перец черный по вкусу

13. Кориандр по вкусу

14. Карри по вкусу

15. Масло подсолнечное 3/4 стак.

Как вкусно приготовить - Куриные рубленые котлеты с шампиньонами

1 . Этап

Подготовить ингредиенты для котлет: куриное филе зачистить от пленок и жира, промыть, обсушить. Порезать кубиками размером 0,7 - 1 см. Также к куриным кусочкам в глубокую миску добавить шампиньоны, порезанные очень мелко; сыр твердый, потертый на средней терке; зелень мелко порезанную; лук репчатый мелко порезанный; чеснок через пресс; сырое яйцо; соль; приправы; манную крупу.

2 . Этап

Добавить перец сладкий мелко порезанный (на любителя, но придает интересный вкусовой оттенок блюду и сочность) и сметану.

1. Этап. Куриные рубленые котлеты с шампиньонами: Добавить перец сладкий мелко порезанный (на любителя, но придает интересный вкусовой оттенок блюду и сочность) и сметану.

3 . Этап

Все смешать рукой. Поставить в холодильник на 15 минут. По прошествии указанного времени немного отбить массу и вернуть в холодильник еще на 15 минут.

1. Этап. Куриные рубленые котлеты с шампиньонами: Все смешать рукой. Поставить в холодильник на 15 минут. По прошествии указанного времени немного отбить массу и вернуть в холодильник еще на 15 минут.

4 . Этап

На сковороде накалить подсолнечное рафинированное масло. Выкладывать котлетную массу ложкой. Жарить на среднем огне под крышкой.

1. Этап. Куриные рубленые котлеты с шампиньонами: На сковороде накалить подсолнечное рафинированное масло. Выкладывать котлетную массу ложкой. Жарить на среднем огне под крышкой.

5 . Этап

Жарятся котлеты с 2 - х сторон. Перевернуть при среднем огне - закрыть крышкой и жарить вторую сторону. Иногда, возможно, убавлять огонь до малого, затем опять включать средний - смотреть по ситуации, но долго не жарить, иначе куриные рубленные котлеты потеряют сочность.

1. Этап. Куриные рубленые котлеты с шампиньонами: Жарятся котлеты с 2 - х сторон. Перевернуть при среднем огне - закрыть крышкой и жарить вторую сторону. Иногда, возможно, убавлять огонь до малого, затем опять включать средний - смотреть по ситуации, но долго не жарить, иначе куриные рубленные котлеты потеряют сочность.

6 . Этап

Выложить котлеты на блюдо. Выход: 12 штук.

7 . Этап

При разломе - сочные, сытные, хорошо держат форму.

8 . Этап

Гарнир может быть любым. У меня двойной: салат из свежих огурцов со сладким перцем, зелень, чеснок через пресс, соль, черный молотый перец, оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок. Сверху посыпать черным тмином по желанию и пшенная каша со сливочным маслом.