Овощное рагу с кроликом

1. Этап

Овощи вымыть и почистить.

2. Этап

Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, баклажан и кабачки нарезать крупными брусочками, порей нашинковать полуколечками, картофель нарезать произвольно.

3. Этап

Морковь и сельдерей спассеровать до полуготовности. Если используете репчатый лук, то спассеровать и его тоже.

4. Этап

Картофель отварить до полуготовности.

5. Этап

Мясо нарезать кубиками и обжарить,

6. Этап

Выложить в глубокий сотейник морковь с сельдереем и обжаренное мясо.

7. Этап

Добавить все овощи, кроме порея, влить немного воды или бульона, посолить, поперчить и поставить тушиться на маленьком огне под крышкой.

8. Этап

Сметану перемешать с мукой, чтобы не было комочков.

9. Этап

Немного развести водой или бульоном

10. Этап

И влить в сотейник. Перемешать и тушить до готовности овощей.

11. Этап

За несколько минут до готовности добавить порей, перемешать и потушить еще немного. В конце добавить зелени по вкусу.