Овощное рагу с кроликом

1 . Этап

Овощи вымыть и почистить.

2 . Этап

Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, баклажан и кабачки нарезать крупными брусочками, порей нашинковать полуколечками, картофель нарезать произвольно.

3 . Этап

Морковь и сельдерей спассеровать до полуготовности. Если используете репчатый лук, то спассеровать и его тоже.

4 . Этап

Картофель отварить до полуготовности.

5 . Этап

Мясо нарезать кубиками и обжарить,

6 . Этап

Выложить в глубокий сотейник морковь с сельдереем и обжаренное мясо.

7 . Этап

Добавить все овощи, кроме порея, влить немного воды или бульона, посолить, поперчить и поставить тушиться на маленьком огне под крышкой.

8 . Этап

Сметану перемешать с мукой, чтобы не было комочков.

9 . Этап

Немного развести водой или бульоном

10 . Этап

И влить в сотейник. Перемешать и тушить до готовности овощей.

11 . Этап

За несколько минут до готовности добавить порей, перемешать и потушить еще немного. В конце добавить зелени по вкусу.