Турецкий суп Яйла

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты для приготовления супа.

2. Этап

Рис несколько раз промойте холодной водой, закиньте в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, установите на огонь. После кипения снимите пену на поверхности, жидкость посолите.

3. Этап

Варите рис до полуготовности примерно 10 минут.

4. Этап

Тем временем займитесь подготовкой других ингредиентов. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки не понадобятся, а желтки поместите в глубокую емкость, добавьте муку, перемешайте.

5. Этап

Добавьте густой турецкий йогурт. Смесь тщательно размешайте до однородности.

6. Этап

Влейте один стакан воды, перемешайте, распределяя густой йогурт по жидкости.

7. Этап

Йогуртовую смесь перелейте в кастрюлю к рису, варите 5 минут.

8. Этап

В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте сухую мяту, обжаривайте 2 минуты, постоянно перемешивая. Мята должна лишь напитаться маслом, и раскрыть свой аромат.

9. Этап

Мяту переложите в кастрюлю с супом, перемешайте. Добавьте свежевыжатый сок лимона, при необходимости посолите.

10. Этап

Суп доведите до кипения, дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

11. Этап

Суп разлейте по тарелкам, подайте к столу.

12. Этап

Приятного аппетита!