Турецкий суп Яйла

1 . Этап

Подготовьте необходимые продукты для приготовления супа.

2 . Этап

Рис несколько раз промойте холодной водой, закиньте в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, установите на огонь. После кипения снимите пену на поверхности, жидкость посолите.

3 . Этап

Варите рис до полуготовности примерно 10 минут.

4 . Этап

Тем временем займитесь подготовкой других ингредиентов. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки не понадобятся, а желтки поместите в глубокую емкость, добавьте муку, перемешайте.

5 . Этап

Добавьте густой турецкий йогурт. Смесь тщательно размешайте до однородности.

6 . Этап

Влейте один стакан воды, перемешайте, распределяя густой йогурт по жидкости.

7 . Этап

Йогуртовую смесь перелейте в кастрюлю к рису, варите 5 минут.

8 . Этап

В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте сухую мяту, обжаривайте 2 минуты, постоянно перемешивая. Мята должна лишь напитаться маслом, и раскрыть свой аромат.

9 . Этап

Мяту переложите в кастрюлю с супом, перемешайте. Добавьте свежевыжатый сок лимона, при необходимости посолите.

10 . Этап

Суп доведите до кипения, дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

11 . Этап

Суп разлейте по тарелкам, подайте к столу.

12 . Этап

Приятного аппетита!