Name: Кекс на белках с виноградом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 14
Ingredients: Белок яичный - 335 г; Сахар - 240 г; Мука пшеничная - 200 г; Крахмал - 40 г; Масло сливочное - 200 г; Ванильный сахар - 10 г; Виноград - 250 г; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Кекс на белках с виноградом

1. Белок яичный 335 г

2. Сахар 240 г

3. Мука пшеничная 200 г

4. Крахмал 40 г

5. Масло сливочное 200 г

6. Ванильный сахар 10 г

7. Виноград 250 г

8. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кекс на белках с виноградом

1 . Этап

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять.

2 . Этап

Заранее растопленное и охлажденное сливочное масло взбить с 200 г сахара и ванильного сахара до побеления.

3 . Этап

Добавить к нему мучную смесь и перемешать. Взбить белки до пены и затем добавить 40 г сахара, взбить до устойчивой пены.

1. Этап. Кекс на белках с виноградом: Добавить к нему мучную смесь и перемешать. Взбить белки до пены и затем добавить 40 г сахара, взбить до устойчивой пены.

4 . Этап

Добавить в тесто белки ( лучше в три приема) и осторожно перемешать движениями снизу вверх. Получится однородное воздушное тесто.

1. Этап. Кекс на белках с виноградом: Добавить в тесто белки ( лучше в три приема) и осторожно перемешать движениями снизу вверх. Получится однородное воздушное тесто.

5 . Этап

Виноград помыть, подсушить. У меня он сорта киш-миш, т. е. без косточки, что, согласитесь, очень удобно в выпечке...

6 . Этап

Его нужно перемешать с небольшим количеством муки, чтобы он затем более равномерно распределился в кексе. Смешать с тестом.

1. Этап. Кекс на белках с виноградом: Его нужно перемешать с небольшим количеством муки, чтобы он затем более равномерно распределился в кексе. Смешать с тестом.

7 . Этап

Форму выложить пергаментом ( у меня размер 13 на 24 см) и выложить тесто.

8 . Этап

Выпекать в заранее разогретой до 200 гр. духовке до готовности. У меня ушло на это 60 минут. Затем дать остыть в форме 5 минут и только затем вытащить из формы и остудить на решетке.