Name: Кулебяка Четыре угла
Yield: 1
Ingredients: Мука - 600 гр.; Масло сливочное - 300 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Вода - 3 ст. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Лук зеленый - 250 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Грибы - 250 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Мука - 2 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Капуста белокочанная - 300 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Соль - 4 шт.; Перец черный - 4 шт.; Куриная печень - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Кулебяка Четыре угла

1. Тесто Мука 600 гр.

2. Тесто Масло сливочное 300 гр.

3. Тесто Яйцо куриное 3 шт.

4. Тесто Вода 3 ст. л.

5. Тесто Дрожжи сухие 2 ч. л.

6. Тесто Соль 1 ч. л.

7. Начинка Лук зеленый 250 гр.

8. Начинка Яйцо куриное 4 шт.

9. Начинка Масло растительное 3 ст. л.

10. Начинка Соль 3 ст. л.

11. Начинка Перец черный 3 ст. л.

12. Грибная начинка Грибы 250 гр.

13. Грибная начинка Лук репчатый 1 шт.

14. Грибная начинка Масло сливочное 30 гр.

15. Грибная начинка Мука 2 ст. л.

16. Грибная начинка Сметана 3 ст. л.

17. Грибная начинка Масло растительное 3 ст. л.

18. Грибная начинка Соль 3 ст. л.

19. Грибная начинка Перец черный 3 ст. л.

20. Начинка Капуста белокочанная 300 гр.

21. Начинка Яйцо куриное 4 шт.

22. Начинка Соль 4 шт.

23. Начинка Перец черный 4 шт.

24. Начинка Куриная печень 300 гр.

25. Начинка Лук репчатый 1 шт.

26. Начинка Масло растительное 3 ст. л.

27. Начинка Соль 3 ст. л.

28. Начинка Перец черный 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кулебяка Четыре угла

1 . Этап

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить.

2 . Этап

Капусту мелко порубить и тушить 10-12 минут под крышкой, добавив немного воды. Затем крышку снять и тушить капусту ещё несколько минут, чтобы жидкость выпарилась. Посолить, поперчить по вкусу. Снять огня, остудить.

1. Этап. Кулебяка Четыре угла: Капусту мелко порубить и тушить 10-12 минут под крышкой, добавив немного воды. Затем крышку снять и тушить капусту ещё несколько минут, чтобы жидкость выпарилась. Посолить, поперчить по вкусу. Снять огня, остудить.

3 . Этап

Зелёный лук мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, не давая ему перегреться. Выложить лук и прогреть на небольшом огне, помешивая, так, чтоб лук не поджарился, минуты 3. Посолить, поперчить. Снять с огня, остудить.

1. Этап. Кулебяка Четыре угла: Зелёный лук мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, не давая ему перегреться. Выложить лук и прогреть на небольшом огне, помешивая, так, чтоб лук не поджарился, минуты 3. Посолить, поперчить. Снять с огня, остудить.

4 . Этап

Грибы разморозить, если используете замороженные. При необходимости порезать довольно крупно. В сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы и обжарить на среднем огне минут 7-10. Добавить муку, сметану (я использовала мацони) и перемешать. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, остудить.

1. Этап. Кулебяка Четыре угла: Грибы разморозить, если используете замороженные. При необходимости порезать довольно крупно. В сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы и обжарить на среднем огне минут 7-10. Добавить муку, сметану (я использовала мацони) и перемешать. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, остудить.

5 . Этап

Яйца мелко порубить. Половину смешать с зелёным луком.

6 . Этап

Вторую половину яиц смешать с остывшей капустой.

7 . Этап

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

8 . Этап

Куриную печень приготовить удобным для вас способом, отварить или обжарить. Я отварила. Остудить.

9 . Этап

Готовую печень провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

10 . Этап

Половину обжаренного репчатого лука смешать с печенью.

11 . Этап

Вторую половину лука добавить в грибы, перемешать.

12 . Этап

Приготовить тесто. Дрожжи развести в 3 ст. л. тёплой воды и поставить в тёплое место на 15 минут, чтобы поднялись.

13 . Этап

Размягчённое сливочное масло нарезать.

14 . Этап

Яйца слегка взбить с солью. Две-три ложки оставить для смазки кулебяки.

15 . Этап

Просеять муку, сделать по середине углубление, влить подошедшие дрожжи, добавить масло и яйца.

16 . Этап

Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на расстойку на 10-15 минут.

17 . Этап

Разделить тесто на две части:2/3 и 1/3. Раскатать бОльшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм по размеру вашей формы (у меня форма 22 на 30 см). Выложить тесто так, чтоб образовались бортики. Излишки теста обрезать, ими можно украсить будущий пирог.

1. Этап. Кулебяка Четыре угла: Разделить тесто на две части:2/3 и 1/3. Раскатать бОльшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм по размеру вашей формы (у меня форма 22 на 30 см). Выложить тесто так, чтоб образовались бортики. Излишки теста обрезать, ими можно украсить будущий пирог.

18 . Этап

На глаз разделить кулебяку на четыре равные части и разложить по "углам" начинки. Аккуратно разровнять их поверхность.

1. Этап. Кулебяка Четыре угла: На глаз разделить кулебяку на четыре равные части и разложить по

19 . Этап

Раскатать меньшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм, накрыть кулебяку, тщательно защипнуть края. Сделать несколько проколов вилкой.

1. Этап. Кулебяка Четыре угла: Раскатать меньшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм, накрыть кулебяку, тщательно защипнуть края. Сделать несколько проколов вилкой.

20 . Этап

Из теста, которое мы обрезали, вырезать или слепить украшения. Это по желанию. Смазать кулебяку отложенным яйцом, смешанным с ложкой воды. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Конечно, ориентируйтесь на свою духовку.