Name: Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия
Yield: 0
Ingredients: Перец красный сладкий - 15 шт.; Баклажаны - 10 шт.; Морковь - 3 шт.; Пастернак корень - 2 шт.; Чеснок - 2 шт.; Вода - 2 л.; Сахар - 200 гр.; Соль - 2 ст. л.; Уксус - 300 мл.; Гвоздика - 20 шт.; Перец душистый - 20 шт.; Перец черный - 1 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт.; Масло растительное - 0.5 ст.

Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия

1. Перец красный сладкий - 15 шт.

2. Баклажаны - 10 шт.

3. Морковь - 3 шт.

4. Пастернак корень - 2 шт.

5. Чеснок - 2 шт.

6. Вода - 2 л.

7. Сахар - 200 гр.

8. Соль - 2 ст. л.

9. Уксус - 300 мл.

10. Гвоздика - 20 шт.

11. Перец душистый - 20 шт.

12. Перец черный - 1 ч. л.

13. Лавровый лист - 3 шт.

14. Масло растительное - 0.5 ст.

Как вкусно приготовить - Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия

1. Этап

Перцы помыть, отрезать плодоножку и освободить от семян. Вскипятить маринад с сахаром, солью, специями и половиной уксуса.

2. Этап

В кипящий маринад опускать частями перец, отваривать 2 минуты при слабом кипении.

3. Этап

Очищенные морковь и пастернак нарезать тонкой соломкой. Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.

1. Этап. Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия: Очищенные морковь и пастернак нарезать тонкой соломкой. Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.

4. Этап

Баклажаны нарезать вдоль толщиной с 0.5 см. Оставив 2-3 шт, которые нарезать шайбами, толщиной в 1 см. Обжарить баклажаны до мягкости в масле, на сильном огне.

1. Этап. Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия: Баклажаны нарезать вдоль толщиной с 0.5 см. Оставив 2-3 шт, которые нарезать шайбами, толщиной в 1 см. Обжарить баклажаны до мягкости в масле, на сильном огне.

5. Этап

Каждый обжаренный ломтик баклажана смазываем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, поперек укладываем соломку из моркови и пастернака и сворачиваем рулетиком. Начиняем перцы рулетиками, плотно укладывая их по несколько штук.

1. Этап. Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия: Каждый обжаренный ломтик баклажана смазываем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, поперек укладываем соломку из моркови и пастернака и сворачиваем рулетиком. Начиняем перцы рулетиками, плотно укладывая их по несколько штук.

6. Этап

Начиненные перцы ставим в банку, промежутки, если они остаются, заполняем кружками обжаренных баклажан. Вновь кипятим оставшийся маринад, добавив в конце вторую половину уксуса и заливаем в банки.

1. Этап. Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия: Начиненные перцы ставим в банку, промежутки, если они остаются, заполняем кружками обжаренных баклажан. Вновь кипятим оставшийся маринад, добавив в конце вторую половину уксуса и заливаем в банки.

7. Этап

Банки прикрыть простерилизованными крышками и поставить на стерилизацию, 700 г- 15 мин, литровые - 20 минут. Затем закатать и поставить на остывание, накрыв одеялом.