Name: Суп с потрошками индейки «Уютный»
Yield: 1
Ingredients: Желудок индюшачий - 450 г; Рис - 1 стак.; Вода - 1,5 л; Лук-порей - 1/2 шт; Морковь - 1/2 шт; Сельдерей корневой - 3 ломт.; Масло топленое - 1 ст. л.; Майоран - 1 ч. л.; Петрушка - 1 ст. л.; Розмарин - 1 щепот.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с потрошками индейки «Уютный»

1. Желудок индюшачий - 450 г

2. Рис - 1 стак.

3. Вода - 1,5 л

4. Лук-порей - 1/2 шт

5. Морковь - 1/2 шт

6. Сельдерей корневой - 3 ломт.

7. Масло топленое - 1 ст. л.

8. Майоран - 1 ч. л.

9. Петрушка - 1 ст. л.

10. Розмарин - 1 щепот.

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп с потрошками индейки «Уютный»

1. Этап

Промытые желудочки залить горячей водой и варить при минимальном кипении, снимая пену. Через 20 минут варки добавить «бульонный набор» – лук и стебли петрушки и слегка посолить. Я часто добавляю в супчики, которые варю в небольших объемах, не целую луковицу, а луковые очистки. Лука мы употребляем много, в мясо я кладу не меньше 2 луковиц. Вот верхние чешуйки – не шелуху – и донышко я добавляю в бульон. Так же обрезаю в бульон стебли зелени – петрушка, укроп. Я даже по осени их замораживаю отдельной упаковкой и зимой мои бульоны ароматные. Варю бульон до мягкости желудочков.

2. Этап

Рис отмерять и промыть. Овощи очистить. Желудочки индейки дали ароматный и вкусный бульон. Поэтому овощи лучше взять с нежным сладковатым вкусом, а рис – именно жасмин.

1. Этап. Суп с потрошками индейки «Уютный»: Рис отмерять и промыть. Овощи очистить. Желудочки индейки дали ароматный и вкусный бульон. Поэтому овощи лучше взять с нежным сладковатым вкусом, а рис – именно жасмин.

3. Этап

Морковь – немного, а то суп будет сладковатым – и корень сельдерея нарезать тонкой соломкой. Белую часть порея нарезать тонкими кружочками. Спассеровать овощи на топленом масле до легкой позолоты и аромата.

1. Этап. Суп с потрошками индейки «Уютный»: Морковь – немного, а то суп будет сладковатым – и корень сельдерея нарезать тонкой соломкой. Белую часть порея нарезать тонкими кружочками. Спассеровать овощи на топленом масле до легкой позолоты и аромата.

4. Этап

Картофель нарезать кубиками и залить процеженным бульоном. Довести до кипения, снять пену и добавить рис. Через 5 минут выложить пассеровку и доваривать суп на маленьком огне.

1. Этап. Суп с потрошками индейки «Уютный»: Картофель нарезать кубиками и залить процеженным бульоном. Довести до кипения, снять пену и добавить рис. Через 5 минут выложить пассеровку и доваривать суп на маленьком огне.

5. Этап

Сваренные желудочки нарезать кусочками и опустить в суп.

6. Этап

Положить в суп пряности – я взяла с мягким ароматом, розмарин у меня свежий, досолить по вкусу, плотно накрыть крышкой и отключить нагрев. Дать супу настояться минут 15.