Name: Гречневый хлеб на сыворотке
Yield: 1
Ingredients: Гречневая мука - 50 гр.; Мука - 200 гр.; Сыворотка - 150 мл.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Грецкие орехи - 25 гр.; Дрожжи сухие - 8 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречневый хлеб на сыворотке

1. Гречневая мука - 50 гр.

2. Мука - 200 гр.

3. Сыворотка - 150 мл.

4. Масло растительное - 1 ст. л.

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Соль - 0.25 ч. л.

7. Грецкие орехи - 25 гр.

8. Дрожжи сухие - 8 гр.

Как вкусно приготовить - Гречневый хлеб на сыворотке

1. Этап

Сыворотку подогреть до теплого состояния, растворить в ней сахар и соль. Добавить дрожжи и оставить минут на 10-15 в теплом месте до появления "шапочки".

2. Этап

Тем временем просеять два вида муки.

3. Этап

На дрожжевой смеси появилась "шапочка".

1. Этап. Гречневый хлеб на сыворотке: На дрожжевой смеси появилась

4. Этап

Берем миску, в которой будем замешивать тесто. Выливаем "заигравшую" дрожжевую смесь, добавляем растительное масло.

1. Этап. Гречневый хлеб на сыворотке: Берем миску, в которой будем замешивать тесто. Выливаем

5. Этап

Начинаем постепенно добавлять муку, замешивая тесто до гладкого состояния. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы получился гладкий, мягкий колобок.

1. Этап. Гречневый хлеб на сыворотке: Начинаем постепенно добавлять муку, замешивая тесто до гладкого состояния. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы получился гладкий, мягкий колобок.

6. Этап

Кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на 1 час для подъема в теплом месте.

7. Этап

Грецкие орехи измельчаем в блендере.

8. Этап

Через 1 час тесто увеличилось в объёме.

9. Этап

Выкладываем тесто на поверхность и вмешиваем в него измельченные орехи.

10. Этап

Оставляем тесто отдохнуть под салфеткой еще на 10-15 минут.

11. Этап

Формируем хлебушек желаемой формы, делаем надрезы острым ножом, выкладываем на противень, оставляем еще на 30 минут для подъёма, накрыв салфеткой. Духовку разогреваем до 200 градусов. Подошедший хлебушек выпекаем первые 15 минут с паром (поставив на дно духовки глубокий противень или миску с горячей водой). Через 15 минут температуру уменьшаем до 170 градусов и выпекаем уже без пара (миску с водой убираем) еще минут 15-20. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть.