Тушеный батат с овощами

1 . Этап

Овощи почистить. Я решила использовать два сорта батата. Фиолетовый добавила для яркости). Лук и морковь обжарила на растительном масле почти до готовности.

2 . Этап

Батат порезала на небольшие кусочки, добавила к зажарке и 2-3 минуты обжарила, постоянно помешивая.

3 . Этап

Добавила воды, чтобы она почти покрывала весь батат, и немного сушеного укропа. Тушила на медленном огне около 20 минут, затем добавила 3 зубчика мелко порезанного чеснока.

4 . Этап

Подавала, посыпав свежей петрушкой. Пробовала батат впервые. Что могу сказать? Для меня довольно необычный вкус, консистенция кусочков мягкая, бархатная, мне показалось, похожа на тыкву. Решила, что однозначно буду готовить еще, особенно в пост, чтобы разнообразить меню и обогатить его витаминами. Приятного аппетита!

5 . Этап

Вот такими милыми цветочками батат цветет.