Name: Рулет Новогодний
Yield: 1
Ingredients: Сметана - 60 г; Уксус - 5 мл; Масло растительное - 15 мл; Ванильный сахар - 10 г; Разрыхлитель теста - 7 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 130 г; Какао-порошок - 15 г; Масло сливочное - 80 г; Творожный сыр - 250 г; Сливки - 50 мл; Ванильный сахар - 10 г; Банан - 1 шт; Сахарная пудра - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет Новогодний

Тесто

1. Сметана 60 г

2. Уксус 5 мл

3. Масло растительное 15 мл

4. Ванильный сахар 10 г

5. Разрыхлитель теста 7 г

6. Яйцо куриное 4 шт

7. Сахар 100 г

8. Мука пшеничная 130 г

9. Какао-порошок 15 г

Начинка

1. Масло сливочное 80 г

2. Творожный сыр 250 г

3. Сливки 50 мл

4. Ванильный сахар 10 г

5. Банан 1 шт

6. Сахарная пудра 70 г

Как вкусно приготовить - Рулет Новогодний

1. Этап

Смешать сметану, растительное масло, уксус и ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять. Я использую разрыхлитель и ванильный сахар Dr. Oetker.

2. Этап

Белки взбить до пышной пены. Продолжая взбивать, добавить частями сахар. Взбить до твёрдых пиков. Далее добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Добавить массу со сметаной, взбить. От общей массы муки отложить одну чайную ложку, остальную муку порциями ввести в тесто, аккуратно размешивая снизу вверх.

1. Этап. Рулет Новогодний: Белки взбить до пышной пены. Продолжая взбивать, добавить частями сахар. Взбить до твёрдых пиков. Далее добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Добавить массу со сметаной, взбить. От общей массы муки отложить одну чайную ложку, остальную муку порциями ввести в тесто, аккуратно размешивая снизу вверх.

3. Этап

От готового теста отложить 4-5 столовых ложек, смешать с отложенной чайной ложкой муки, переложить в кулинарный мешок или пакетик. В основное тесто добавить какао и размешать. На силиконовом коврике или хорошем пергаменте нарисовать белым тестом снежинки. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 2-3 минуты. Затем вынуть противень, вылить сверху остальное тесто и выпекать ещё 15 минут.

1. Этап. Рулет Новогодний: От готового теста отложить 4-5 столовых ложек, смешать с отложенной чайной ложкой муки, переложить в кулинарный мешок или пакетик. В основное тесто добавить какао и размешать. На силиконовом коврике или хорошем пергаменте нарисовать белым тестом снежинки. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 2-3 минуты. Затем вынуть противень, вылить сверху остальное тесто и выпекать ещё 15 минут.

4. Этап

С готового коржа сразу снять пергамент или коврик, перевернуть, завернуть в полотенце, чтобы рисунок был снаружи. Оставить остывать. Для крема взбить масло комнатной температуры с холодными сливками и творожным сыром, добавить пудру и ванильный сахар, взбить. Корж развернуть, промазать кремом, выложить банан, завернуть рулетом. Убрать в пищевой пленке в холодильник на ночь. Приятного чаепития!