Name: Ржаной хлеб с розовым перцем
Yield: 1
Ingredients: Перец розовый -; Вода - 330 мл; Сахар - 1,5 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Дрожжи - 1,5 ст. л.; Мука ржаная - 50 г; Мука ржаная - 100 г; Мука пшеничная - 350 г; Кориандр - 350 г; Масло оливковое - 1,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной хлеб с розовым перцем

1. Перец розовый -

2. Вода - 330 мл

3. Сахар - 1,5 ст. л.

4. Соль - 1,5 ч. л.

5. Дрожжи - 1,5 ст. л.

6. Мука ржаная - 50 г

7. Мука ржаная - 100 г

8. Мука пшеничная - 350 г

9. Кориандр - 350 г

10. Масло оливковое - 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ржаной хлеб с розовым перцем

1. Этап

Муку просеять, дрожжи растереть с мукой. Я больше люблю работать с живыми дрожжами, но можно использовать и сухие.

2. Этап

В тёплой воде растворить соль, сахар, добавить молотый кориандр. Воду добавляем к муке и начинаем замешивать тесто. Обычно я просеиваю всю муку и примерно 150 грамм отсыпаю в стакан, при замесе постепенно добавляю. Что касается замеса хлеба, искренне верю, что лучше делать это руками. Но вымесить ржаной хлеб руками - тот ещё фитнесс! Поэтому начинаю замес миксером, а затем позитивно жмякаю его ручками и внушаю, что это был полезный антицеллюлитный массаж. Руки немного смазать растительным маслом. Когда замешиваете тесто, обязательно думайте о хорошем! Помимо того, что это полезно для хлебушка, это ещё отличный аутотренинг! Настоятельно рекомендую приучить своих домашних не топать, не хлопать и не кричать во время этого священнодействия.

1. Этап. Ржаной хлеб с розовым перцем: В тёплой воде растворить соль, сахар, добавить молотый кориандр. Воду добавляем к муке и начинаем замешивать тесто. Обычно я просеиваю всю муку и примерно 150 грамм отсыпаю в стакан, при замесе постепенно добавляю. Что касается замеса хлеба, искренне верю, что лучше делать это руками. Но вымесить ржаной хлеб руками - тот ещё фитнесс! Поэтому начинаю замес миксером, а затем позитивно жмякаю его ручками и внушаю, что это был полезный антицеллюлитный массаж. Руки немного смазать растительным маслом. Когда замешиваете тесто, обязательно думайте о хорошем! Помимо того, что это полезно для хлебушка, это ещё отличный аутотренинг! Настоятельно рекомендую приучить своих домашних не топать, не хлопать и не кричать во время этого священнодействия.

3. Этап

Добавляем оливковое масло, затем розовый перец горошком. При замесе миксером горошины раскрошатся и будет как раз. Если замешиваете руками, то перец предварительно лучше крупно смолоть.

1. Этап. Ржаной хлеб с розовым перцем: Добавляем оливковое масло, затем розовый перец горошком. При замесе миксером горошины раскрошатся и будет как раз. Если замешиваете руками, то перец предварительно лучше крупно смолоть.

4. Этап

Тесто укладываем в миску, смазанную маслом, укрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место. У меня оно подходило примерно час, но время может отличаться. Пухлячок наш должен увеличиться в 2 раза.

1. Этап. Ржаной хлеб с розовым перцем: Тесто укладываем в миску, смазанную маслом, укрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место. У меня оно подходило примерно час, но время может отличаться. Пухлячок наш должен увеличиться в 2 раза.

5. Этап

Формируем круглый хлеб ( это по желанию, форма может быть любая), сбрызгиваем водой и разглаживаем. Посыпаем семечками, для меня это обязательно, обожаю хлеб с семечками! Я прикрываю его пищевой плёнкой, смазанной подсолнечным маслом, и отправляю в духовку при 30 градусах пухлеть дальше ( ну или в другое тёплое место). Когда наш хлебушек достаточно увеличится (в 2 раза), ставим его в духовку при 200 градусах первые 15 минут, затем уменьшаем до 180 и печём до готовности (у меня минут 20). Духовка у меня электрическая, перед тем, как ставить в неё хлеб, обрызгиваю стенки водой из пульверизатора, через 5 минут ещё раз обрызгиваю. В газовую, возможно, стОит поставить под противень ёмкость с водой. Но здесь я не особый советчик, т. к. с газовой духовкой не имела дела очень давно.

1. Этап. Ржаной хлеб с розовым перцем: Формируем круглый хлеб ( это по желанию, форма может быть любая), сбрызгиваем водой и разглаживаем. Посыпаем семечками, для меня это обязательно, обожаю хлеб с семечками! Я прикрываю его пищевой плёнкой, смазанной подсолнечным маслом, и отправляю в духовку при 30 градусах пухлеть дальше ( ну или в другое тёплое место). Когда наш хлебушек достаточно увеличится (в 2 раза), ставим его в духовку при 200 градусах первые 15 минут, затем уменьшаем до 180 и печём до готовности (у меня минут 20). Духовка у меня электрическая, перед тем, как ставить в неё хлеб, обрызгиваю стенки водой из пульверизатора, через 5 минут ещё раз обрызгиваю. В газовую, возможно, стОит поставить под противень ёмкость с водой. Но здесь я не особый советчик, т. к. с газовой духовкой не имела дела очень давно.

6. Этап

А вот и наш красавец! Готовый хлеб остудите на решётке, укрыв полотенцем. Из этого количества ингредиентов получается один большой или два вот таких хлебушка поменьше.