Пирог с мягким безе и вишней

1. Этап

Желтки, размягченное масло, 50 г сахара, муку и разрыхлитель соединить.

2. Этап

Перемешать миксером (ложка в кадр попала случайно )))

3. Этап

Распределить тонким слоем на противне (застелить бумагой для выпечки). Если большого противня или формы нет, можно выпечь в два захода два коржа. Или на половину.

4. Этап

Белки и 150 г сахара взбить до устойчивых пиков и размазать по тесту.

5. Этап

Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов. Безе получится мягкое. Сначала оно высоко поднимется, потом опадет. Можно выпекать в мультиварке (режим "Выпечка"). По желанию можно сначала посыпать миндальным орехом.

6. Этап

15-20 ягод вишни вымыть, удалить косточки, измельчить блендером. Добавить 2 ст. л. сахара и 200 мл воды. Дать постоять минут 10.

7. Этап

Добавить крахмал и варить кисель до загустения.

8. Этап

Оставшиеся ягоды вымыть, освободить от косточек и положить в кисель. Остудить.

9. Этап

Готовый корж разрезать пополам (поперек себя, не так, как на торт). У меня сегодня маленький пирог-половинка )))

10. Этап

На одну половину выложить вишневый кисель (на безе, у меня чуть смазано сливками, но так и подтекать больше будет).

11. Этап

Сливки взбить до получения устойчивой массы. Половину сливок выложить на кисель.

12. Этап

Накрыть второй половиной (бисквит наружу, безе внутрь).

13. Этап

Выложить вторую половину сливок. Убрать в холодильник на пару-тройку часов.

14. Этап

Приятного аппетита!