Булочки с пудингом и клубникой

1. Этап

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 100 г муки. Оставить на 20 минут.

2. Этап

В подошедшую опару добавить растопленное масло и яйцо, перемешать.

3. Этап

Добавить частями оставшуюся муку и цедру лимона, замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъёма.

4. Этап

Приготовим пудинг. В небольшой кастрюле соединить все ингредиенты для пудинга, поставить на средний огонь. Варить помешивая до загустения. Остудить.

5. Этап

Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 частей. Скатать колобки. Выложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 15 минут.

6. Этап

Приготовим начинку. В миске соединить клубнику, сахар, крахмал и корицу. Если клубника крупная, то нарезать кусочками, если мелкая, то можно оставить целой.

7. Этап

Колобки расплющить пальцами, делая в центре углубление.

8. Этап

Выложить на тесто пудинг (по 0.5 ст л).

9. Этап

Сверху на пудинг положить немного клубничной начинки.

10. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.