Name: Сырно-яблочная начинка для блинчиков
Yield: 1
Ingredients: Яблоко - 1 шт; Лимонный сок - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Тмин - 50 г; Блин - 5 шт; Желток яичный - 3 шт; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Сырно-яблочная начинка для блинчиков

1. Начинка Яблоко 1 шт

2. Начинка Лимонный сок 1 шт

3. Начинка Сыр твердый 50 г

4. Начинка Тмин 50 г

5. Начинка Блин 5 шт

6. Соус Желток яичный 3 шт

7. Соус Масло сливочное 100 г

8. Соус Яйцо куриное 1 шт

9. Соус Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сырно-яблочная начинка для блинчиков

1 . Этап

В этом рецепте я использовала вот такие блинчики диаметром 15 см, которые я выпекала на курином бульоне вот по этому рецепту .

2 . Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

3 . Этап

Яблоко натереть на слайсы на терке. Нужны очень тонкие слайсы, поэтому я воспользовалась теркой, но можно использовать и чистилку для овощей. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Но т. к. они очень тонко порезаны, то быстро темнеют, но лимон все равно придает свой аромат.

1. Этап. Сырно-яблочная начинка для блинчиков: Яблоко натереть на слайсы на терке. Нужны очень тонкие слайсы, поэтому я воспользовалась теркой, но можно использовать и чистилку для овощей. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Но т. к. они очень тонко порезаны, то быстро темнеют, но лимон все равно придает свой аромат.

4 . Этап

На половинку готового блинчика выложить немного яблок, посыпать тмином и сыром, завернуть треугольником, и выложить в форму для запекания. Всю процедуру повторить с оставшимися блинчиками.

1. Этап. Сырно-яблочная начинка для блинчиков: На половинку готового блинчика выложить немного яблок, посыпать тмином и сыром, завернуть треугольником, и выложить в форму для запекания. Всю процедуру повторить с оставшимися блинчиками.

5 . Этап

С соусом получилась очень веселая история. Я смотрела недавно по ТВ передачу, где повар готовил голландский соус на паровой бане. Использовал 3 яичных желтка, 250 гр. растопленного сливочного масла, щепотку соли и сок четвертинки лимона. У него получился по консистенции очень бархатный соус, который он использовал для запекания блинчиков. Когда я решила это все повторить, то получилась очень жирная масса, которая не захотела соединяться вместе. Я очень расстроилась, а муж побежал к интернету и нашел несколько вариантов голландского соуса из 3 желтков и 100 гр. растопленного сливочного масла! Муж мне предложил взять еще 3 желтка, взбить их на водяной бане и постепенно добавить не получившийся соус. Я последовала его совету, но опять масса расслоилась. Но я не унывала, и решила поэкспериментировать дальше. Я взяла целое яйцо и взбила его вилкой, и стала к яйцу постепенно добавлять то что было соусом, продолжая постоянно взбивать вилкой. И о чудо, получился очень красивый и бархатный соус, который еще оказался и вкусным. Таким образом если хотите повторить голландский соус, то используйте 3 яичных желтка и 100 гр. растопленного сливочного масла. И если вдруг ничего не получится, то воспользуйтесь моим способом.