Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 3 ст. |
| 2. | Вода Тесто | 1,5 ст. |
| 3. | Сахар Тесто | 1,5 ст. л. |
| 4. | Дрожжи сухие Тесто | 1 ст. л. |
| 5. | Масло оливковое Тесто | 3,5 ст. л. |
| 6. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 7. | Соль Тесто | 1 шт. |
| 8. | Говяжья печень Начинка | 500 гр. |
| 9. | Рис Начинка | 1/2 ст. |
Приготовление
1 . Этап
Берём ёмкость в которой будет подходить тесто. Наливаем всю воду, сахар, дрожжи, соль, масло растительное или оливковое, яйцо и постепенно добавляем муку. Тесто получается липкое, но с ним легко работать. Тесто подходит 30 мин. Не обминать -готовим пирожки. У меня подходило два раз, на фото второй раз.
2 . Этап
Вареную печень прокрутить на мясорубке, обжарить на сковороде, добавить вареный рис и отдельно обжаренный лук, немного пожарить вместе. Посолить, поперчить по вкусу.
3 . Этап
Когда тесто поднялось обминать не надо. Подпылить поверхность мукой, рукой или ложкой положить кусочек теста, разровнять руками, положить начинку, закрепить и швом положить на противень. Я пекла в сковороде.
4 . Этап
Ножом сделать дырочки на заготовках. В разогретую духовку 180* можно сразу ставить противень. Печь 25-30 минут, до золотистой корочки. Орентируйтесь по своей духовке.
5 . Этап
Вот такие" Пирожки -ватрушки "у меня получились. Корочка мягкая, текстура теста пористая.
6 . Этап
Сверху смазать кисточкой постным маслом, дать "отдохнуть" 10мин. потом выложить на блюдо.
7 . Этап
Угощайтесь, мои дорогие.
