Равиоли Цветы Италии

1 . Этап

Приготовим ингредиенты для теста: мука - 300 г, яйцо - 3 шт., вода - 6 ст. л., масло растительное - 3 ст. л.

2 . Этап

3 яйца смешать с водой, маслом, положить муку и замесить тесто. Закрыть пленкой и убрать в холодильник.

3 . Этап

Пока наше тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Отварную грудку очистить от костей и нарезать. На сковороду налить 3 ст. л. масла и обжарить мясо 3-4 минуты. Добавить вино, перемешать, обжаривать 2 минуты, добавить сливки, соль, мускатный орех, перец и грибы. Обжарить еще 3 минуты, снять и остудить.

4 . Этап

Пока она остывает, трем сыр - 100 гр.

5 . Этап

После остывания добавляем яйцо, резаный укроп и сыр, все хорошенько перемешать.

6 . Этап

Через 30 минут вынимаем тесто, раскатываем его тонко, вырезаем стаканом кружки и кладем начинку.

7 . Этап

Подводим края к середине так, чтобы у нас получился 5-ти конечный цветок. Середину хорошенько защипать.

8 . Этап

Теперь мы соединяем соседние стороны между собой, чтобы у нас получился цветок.

9 . Этап

Вот такой.

10 . Этап

А это уже целая поляна.

11 . Этап

Теперь на сковородку налить 3 ст. л. масла, нагреть и положить равиоли, немного поджарить. Затем добавить горячую воду чуть ниже цветов, закрыть крышкой и готовить, пока вода не испарится. Затем перевернуть их и слегка зажарить.

12 . Этап

Пока готовятся равиоли, мы готовим соус песто. Для этого мы все ингредиенты закладываем в чашу блендера и измельчаем.

13 . Этап

На тарелку выкладываем соус и цветы. Ну вот, и в Италии весна.

14 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

15 . Этап

А когда нам неохота долго возиться, мы делаем большие розы. Для этого тесто раскатать в полосу. Нарезать на длинные полосы.

16 . Этап

На середину полосы по всей длине выложить начинку и сложить полосу пополам.

17 . Этап

Затем свернуть ее рулетом.

18 . Этап

Готовая.

19 . Этап

Готовить также, а можно уже после приготовления полить соусом из сливок и тертого сыра и запечь в духовке

20 . Этап

21 . Этап

С наступившей вас весной!!!