Равиоли Цветы Италии

1. Этап

Приготовим ингредиенты для теста: мука - 300 г, яйцо - 3 шт., вода - 6 ст. л., масло растительное - 3 ст. л.

2. Этап

3 яйца смешать с водой, маслом, положить муку и замесить тесто. Закрыть пленкой и убрать в холодильник.

3. Этап

Пока наше тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Отварную грудку очистить от костей и нарезать. На сковороду налить 3 ст. л. масла и обжарить мясо 3-4 минуты. Добавить вино, перемешать, обжаривать 2 минуты, добавить сливки, соль, мускатный орех, перец и грибы. Обжарить еще 3 минуты, снять и остудить.

4. Этап

Пока она остывает, трем сыр - 100 гр.

5. Этап

После остывания добавляем яйцо, резаный укроп и сыр, все хорошенько перемешать.

6. Этап

Через 30 минут вынимаем тесто, раскатываем его тонко, вырезаем стаканом кружки и кладем начинку.

7. Этап

Подводим края к середине так, чтобы у нас получился 5-ти конечный цветок. Середину хорошенько защипать.

8. Этап

Теперь мы соединяем соседние стороны между собой, чтобы у нас получился цветок.

9. Этап

Вот такой.

10. Этап

А это уже целая поляна.

11. Этап

Теперь на сковородку налить 3 ст. л. масла, нагреть и положить равиоли, немного поджарить. Затем добавить горячую воду чуть ниже цветов, закрыть крышкой и готовить, пока вода не испарится. Затем перевернуть их и слегка зажарить.

12. Этап

Пока готовятся равиоли, мы готовим соус песто. Для этого мы все ингредиенты закладываем в чашу блендера и измельчаем.

13. Этап

На тарелку выкладываем соус и цветы. Ну вот, и в Италии весна.

14. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

15. Этап

А когда нам неохота долго возиться, мы делаем большие розы. Для этого тесто раскатать в полосу. Нарезать на длинные полосы.

16. Этап

На середину полосы по всей длине выложить начинку и сложить полосу пополам.

17. Этап

Затем свернуть ее рулетом.

18. Этап

Готовая.

19. Этап

Готовить также, а можно уже после приготовления полить соусом из сливок и тертого сыра и запечь в духовке

20. Этап

21. Этап

С наступившей вас весной!!!