Name: Паэлья из горсти креветок
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Чеснок - 1 зуб.; Помидор - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Петрушка - 1/3 пуч.; Вода - 700 мл; Креветки - 5-7 шт; Рис - 1/2 стак.; Шафран - 0,2 г; Чеснок - 1 зуб.; Помидор - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Морской коктейль - 1 упак.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паэлья из горсти креветок

Бульон

1. Чеснок 1 зуб.

2. Помидор 1 шт

3. Масло оливковое 1 ст. л.

4. Петрушка 1/3 пуч.

5. Вода 700 мл

6. Креветки 5-7 шт

Паэлья

1. Рис 1/2 стак.

2. Шафран 0,2 г

3. Чеснок 1 зуб.

4. Помидор 1 шт

5. Масло оливковое 1 ст. л.

6. Соль 1/4 ч. л.

7. Морской коктейль 1 упак.

Как вкусно приготовить - Паэлья из горсти креветок

1. Этап

Бульон (это совершенно недолго и очень важно): чеснок и петрушку нарубить и обжаривать на оливковом масле. С креветок снять панцири и головы, добавить в сковороду.

2. Этап

С помидора снять кожуру (предварительно обдать кипятком), нарезать и добавить в сковороду, обжаривать пару минут.

1. Этап. Паэлья из горсти креветок: С помидора снять кожуру (предварительно обдать кипятком), нарезать и добавить в сковороду, обжаривать пару минут.

3. Этап

Добавить воду, прямо в сковороде проварить 15-20 минут, так все ароматы соединятся, и бульон будет очень насыщенным.

1. Этап. Паэлья из горсти креветок: Добавить воду, прямо в сковороде проварить 15-20 минут, так все ароматы соединятся, и бульон будет очень насыщенным.

4. Этап

Процедить.

5. Этап

Пока варился бульон, можно подготовиться к паэлье: снять кожицу с помидора, нарезать, перец чили и чеснок (можно использовать совсем немножко) нарезать, если нет морепродуктов - это не значит, что паэлья не получится, главное, найти креветки для бульона! И, конечно, рис арборио - идеально подходит.

1. Этап. Паэлья из горсти креветок: Пока варился бульон, можно подготовиться к паэлье: снять кожицу с помидора, нарезать, перец чили и чеснок (можно использовать совсем немножко) нарезать, если нет морепродуктов - это не значит, что паэлья не получится, главное, найти креветки для бульона! И, конечно, рис арборио - идеально подходит.

6. Этап

Обжарить чеснок и чили, добавить нарезанный помидор, обжаривать около 5 минут, помидор начнет немного карамелизироваться.

1. Этап. Паэлья из горсти креветок: Обжарить чеснок и чили, добавить нарезанный помидор, обжаривать около 5 минут, помидор начнет немного карамелизироваться.

7. Этап

Добавить рис

8. Этап

Добавить шафран, сразу перемешать и больше не прикасаться!

9. Этап

Примерно через 10 минут жидкость наполовину, даже больше, выпарится (на среднем огне), пришло время добавить "морской коктейль" - разложить по всей сковороде, чуть придавливая, но не перемешивать! (если нет "коктейля", это не страшно, благодаря бульону вкус уже будет очень насыщенный).