Name: Булочки пряные с тыквенным кремом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Молоко - 1 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Соль - 1/2 ч. л.; Кардамон - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/3 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 7 г; Тыква - 7 г; Молоко сгущенное - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахарная пудра - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки пряные с тыквенным кремом

Для теста

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Молоко 1 стак.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Масло сливочное 100 г

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Кардамон 1/2 ч. л.

7. Мускатный орех 1/3 ч. л.

8. Яйцо куриное 1 шт

9. Дрожжи 7 г

Начинка

1. Тыква 7 г

2. Молоко сгущенное 1 ст. л.

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахарная пудра 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки пряные с тыквенным кремом

1. Этап

Ингредиенты для теста.

2. Этап

Молоко (1 стакан) слегка подогреть.

3. Этап

Сливочное масло (100 гр.) расплавить.

4. Этап

В теплое молоко добавить дрожжи (7 гр.), сахар (1 ст. ложку). Поставить смесь в теплое место для роспуска дрожжей.

1. Этап. Булочки пряные с тыквенным кремом: В теплое молоко добавить дрожжи (7 гр.), сахар (1 ст. ложку). Поставить смесь в теплое место для роспуска дрожжей.

5. Этап

Соединить в миске сухие ингредиенты: муку (3 стакана), кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо размешать.

1. Этап. Булочки пряные с тыквенным кремом: Соединить в миске сухие ингредиенты: муку (3 стакана), кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо размешать.

6. Этап

Кусочки тыквы запечь до мягкости. Затем при помощи блендера приготовить пюре из тыквы.

7. Этап

На поверхности молочно-дрожжевой смеси образовалась шапочка из мелких пузырьков.

8. Этап

Из общего количества муки взять 2 ст. ложки, добавить в молочно-дрожжевую смесь. Смесь хорошо взбить вилочкой или венчиком.

1. Этап. Булочки пряные с тыквенным кремом: Из общего количества муки взять 2 ст. ложки, добавить в молочно-дрожжевую смесь. Смесь хорошо взбить вилочкой или венчиком.

9. Этап

Добавить яйцо (1 шт.), соль (1/2 ч. ложки), расплавленное сливочное масло (100 гр).

10. Этап

Добавить оставшуюся часть сахара (2 ст. ложки).

11. Этап

Постепенно, порциями добавить оставшуюся часть муки.

12. Этап

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Булочки пряные с тыквенным кремом: Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

13. Этап

Пока поднимается тесто, можно заняться приготовлением начинки для булочек. В тыквенное пюре добавить 1 ст. ложку сгущенного молока.

1. Этап. Булочки пряные с тыквенным кремом: Пока поднимается тесто, можно заняться приготовлением начинки для булочек. В тыквенное пюре добавить 1 ст. ложку сгущенного молока.

14. Этап

Через определенное время тесто у нас поднимется, затем тесто нужно обмять и поставить подниматься вторично. После второго подъема тесто убрать в холодильник на 20-30 мин. Затем можно приступить к разделке булочек.

1. Этап. Булочки пряные с тыквенным кремом: Через определенное время тесто у нас поднимется, затем тесто нужно обмять и поставить подниматься вторично. После второго подъема тесто убрать в холодильник на 20-30 мин. Затем можно приступить к разделке булочек.

15. Этап

Пример разделки булочек:

16. Этап

1. Этап. Булочки пряные с тыквенным кремом: 1.

17. Этап

Булочки можно разделать по вашему вкусу. Булочки выложить за застланный пекарской бумагой противень и поставить на расстойку на 20-25 мин. Затем булочки смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Приблизительный температурный режим выпекания булочек в духовке "Gorenje" t 180-190 С