Равиоли с баклажанами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Для теста смешайте муку с щепоткой соли. Влейте воду.

3. Этап

Замесите однородное тесто. Затем заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

4. Этап

Для начинки очистите баклажан и нарежьте на маленькие кубики. Подсолите, перемешайте и оставьте на полчаса.

5. Этап

Слейте выделившуюся жидкость, отожмите кусочки и обжарьте с маслом до золотистого цвета на сковороде.

6. Этап

Соедините баклажан с творожным сыром. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Этап

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте обе в прямоугольные пласты толщиной 3-4 мм. Выложите на первую шарики с начинкой на небольшом расстоянии друг от друга.

8. Этап

Затем накройте вторым пластом и разделите тесто фигурным ножом на квадраты.

9. Этап

Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде 5 минут.

10. Этап

Равиоли с баклажанами готовы. Приятного аппетита!