Name: Рыбный суп
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Рыба - 1200 г; Картофель - 4 шт; Крупа перловая - 1 стак.; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Петрушка - 1 шт; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп

1. Рыба - 1200 г

2. Картофель - 4 шт

3. Крупа перловая - 1 стак.

4. Морковь - 2 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Черешковый сельдерей - 2 шт

7. Петрушка - 1 шт

8. Специи - по вкусу

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбный суп

1. Этап

Указанные продукты рассчитаны на кастрюлю 4 - 5 литров. Накануне приготовления замочить перловую крупу в холодной воде. Начиная готовить суп, первым делом в отдельной кастрюле сварить перловку до готовности, откинуть на дуршлаг.

2. Этап

Для приготовления бульона я использовала остатки от лосося, головы от других рыб. В принципе, рыбу можете положить какую угодно.

3. Этап

Добавить к рыбе крупно нарезанные морковь, черешки сельдерея, корень петрушки, лук. Залить холодной водой, после закипания варить на небольшом огне до готовности.

1. Этап. Рыбный суп: Добавить к рыбе крупно нарезанные морковь, черешки сельдерея, корень петрушки, лук. Залить холодной водой, после закипания варить на небольшом огне до готовности.

4. Этап

Пока варится рыба, очистить картофель, нарезать кубиками.

5. Этап

Готовую рыбу и овоши достать из кастрюли шумовкой, бульон процедить и вновь влить в кастрюлю, добавить картофель и варить до полуготовности. При необходимости добавить воды, можно использовать отвар от перловки. Рыбное филе нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю.

1. Этап. Рыбный суп: Готовую рыбу и овоши достать из кастрюли шумовкой, бульон процедить и вновь влить в кастрюлю, добавить картофель и варить до полуготовности. При необходимости добавить воды, можно использовать отвар от перловки. Рыбное филе нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю.

6. Этап

Я использовала мороженое филе трески.

7. Этап

Из рыбы, что осталась от приготовления бульона, удалить кости. Мясо от рыбы и вареную морковь, нарезанную кубиками или кружочками, сложить пока в мисочку. Остальные овощи выбросить.

1. Этап. Рыбный суп: Из рыбы, что осталась от приготовления бульона, удалить кости. Мясо от рыбы и вареную морковь, нарезанную кубиками или кружочками, сложить пока в мисочку. Остальные овощи выбросить.

8. Этап

Как только будут готовы картофель и рыба, добавить в кастрюлю перловку, мясо рыбы и морковь от бульона, варить пару минут. Посолить по вкусу. Зелень петрушки мелко нарезать, добавить в кипящий суп и сразу выключить огонь.