Ингредиенты для - Равиоли
Как вкусно приготовить - Равиоли
1. Этап
Взбейте миксером 6 яиц. Соедините их с просеянной мукой, замесите тесто. Накройте пищевой пленкой миску и оставьте его на полчаса на кухне.
2. Этап
Мелко нарежьте лук, морковь и бекон (удобно это сделать в кухонном комбайне). Отправьте эту смесь на разогретую сковороду или в сотейник, добавьте стакан воды. Варите около 7 минут на среднем огне, пока не испарится вода.
3. Этап
Добавьте соль, перец и мускатный орех, обжаривайте овощи до коричневого цвета, остудите. Затем смешайте их с нарезанной петрушкой, творожным сыром, острым тертым сыром и с 2 яичными желтками.
4. Этап
Тесто разделите на 6 частей. Каждую раскатайте в тонкий слой прямоугольной формы. Складывайте листы теста на пергамент, присыпанный кукурузной мукой, накройте полотенцем.
5. Этап
На лист теста поместите по чайной ложке начинки на расстоянии 2.5 см друг от друга. Накройте второй частью теста, тупой стороной ножа "запечатайте" начинку между пластами теста. Фигурным ножом нарежьте равиоли квадратной формы.
6. Этап
Для приготовления равиоли опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 8-10 минут.
7. Этап
Для соуса в растительном масле поджарьте грибы, посолите, выдавите к ним чеснок. Через несколько минут добавьте дольки помидора, тушите 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку и базилик.
