Думляма

1. Этап

Тонким слоем нарезаем бараний жир (курдюк)

2. Этап

Выкладываем в Казан.

3. Этап

Сверху выкладываем мясо, нарезанное кусочками, солим.

4. Этап

Далее нарезанный кольцами лук.

5. Этап

Морковь нарезанная кружочками.

6. Этап

Средний картофель разрезаем по-полам, выкладываем в один ряд. Солим По желанию добавляем кумин (зира)

7. Этап

Слой болгарского перца.

8. Этап

Слой помидоров нарезанных кружочками. Солим

9. Этап

Чеснок. Кладем резанный или целую головку (без чистки). Можно 2-3)))

10. Этап

Базилик (райхон) По желанию добавляем 2-3 перца чили.

11. Этап

Последний слой- капуста. Далее закрываем казан, и ставим на самый медленный огонь, готовность блюда проверяем по капусте (если готова, то и блюдо готово). При подачи сверху посыпать зеленью.