Думляма

1 . Этап

Тонким слоем нарезаем бараний жир (курдюк)

2 . Этап

Выкладываем в Казан.

3 . Этап

Сверху выкладываем мясо, нарезанное кусочками, солим.

4 . Этап

Далее нарезанный кольцами лук.

5 . Этап

Морковь нарезанная кружочками.

6 . Этап

Средний картофель разрезаем по-полам, выкладываем в один ряд. Солим По желанию добавляем кумин (зира)

7 . Этап

Слой болгарского перца.

8 . Этап

Слой помидоров нарезанных кружочками. Солим

9 . Этап

Чеснок. Кладем резанный или целую головку (без чистки). Можно 2-3)))

10 . Этап

Базилик (райхон) По желанию добавляем 2-3 перца чили.

11 . Этап

Последний слой- капуста. Далее закрываем казан, и ставим на самый медленный огонь, готовность блюда проверяем по капусте (если готова, то и блюдо готово). При подачи сверху посыпать зеленью.