Паштет из баклажана в грузинском стиле

1 . Этап

Баклажан моем, прокалываем вилкой. Головку чеснока моем, обрезаем "шляпку". Заворачиваем овощи в пергамент, выпекаем полчаса при 200 градусах.

2 . Этап

Складываем баклажан и чеснок в измельчитель. Из баклажана можно слегка отжать жидкость, если много.

3 . Этап

Добавляем листики петрушки, грецие орехи, предварительно слегка поджаренные на сухой сковородке. Оливковое масло по желанию.

4 . Этап

Сыпем специи: уцхо-сунели 0,5 ч. л., сванскую соль 0,5 ч. л, мегрельской аджики совсем чуть-чуть, на кончике ножа, она острая.

5 . Этап

Перемалываем. Пробуем на соль, добавляем, если нужно по вкусу.

6 . Этап

Для подачи берём хлебцы.