Name: Пирог Салют с куриной начинкой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 750 г; Молоко - 330 мл; Сметана - 100 г; Дрожжи - 11 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 150 мл; Ванилин - по вкусу; Куриное филе - 300 г; Окорочок куриный - 300 г; Яйцо куриное - 3 шт; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Хмели-сунели - 1 щепот.; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепот.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Укроп - 0.5 пуч.; Петрушка - 0.5 пуч.; Масло растительное - 30 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 30 мл; Кунжут - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Салют с куриной начинкой

Тесто

1. Мука пшеничная 750 г

2. Молоко 330 мл

3. Сметана 100 г

4. Дрожжи 11 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Сахар 3 ст. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Масло растительное 150 мл

10. Ванилин по вкусу

Начинка

1. Куриное филе 300 г

2. Окорочок куриный 300 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Лук репчатый 2 шт

5. Морковь 1 шт

6. Хмели-сунели 1 щепот.

7. Лавровый лист 1 шт

8. Перец черный по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Мускатный орех 1 щепот.

11. Мука пшеничная 1 ч. л.

12. Укроп 0.5 пуч.

13. Петрушка 0.5 пуч.

14. Масло растительное 30 мл

Смазка+украшение

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Молоко 30 мл

3. Кунжут 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Салют с куриной начинкой

1. Этап

Ингредиенты для теста.

2. Этап

В маленькой кастрюльке подогреваем молоко, добавляем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на несколько минут.

1. Этап. Пирог Салют с куриной начинкой: В маленькой кастрюльке подогреваем молоко, добавляем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на несколько минут.

3. Этап

В чашку (объёмом 4-5 литров) просеиваем муку. Отложим примерно 0,5 стакана муки, она нам пригодится для вымешивания и формирования теста. В основную часть муки добавляем ванилин и разрыхлитель. В молочную смесь добавляем сметану, яйца, соль, 130мл растительного масла, хорошо перемешиваем.

1. Этап. Пирог Салют с куриной начинкой: В чашку (объёмом 4-5 литров) просеиваем муку. Отложим примерно 0,5 стакана муки, она нам пригодится для вымешивания и формирования теста. В основную часть муки добавляем ванилин и разрыхлитель. В молочную смесь добавляем сметану, яйца, соль, 130мл растительного масла, хорошо перемешиваем.

4. Этап

В муке сделаем углубление и начинаем медленно выливать яично-молочную смесь замешивая тесто. Оно не должно быть жидким или тугим. Достаем тесто из чашки, кладем на стол присыпанным мукой и немного помесим до однородности.

1. Этап. Пирог Салют с куриной начинкой: В муке сделаем углубление и начинаем медленно выливать яично-молочную смесь замешивая тесто. Оно не должно быть жидким или тугим. Достаем тесто из чашки, кладем на стол присыпанным мукой и немного помесим до однородности.

5. Этап

Смазываем тесто растительным маслом, укладываем в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто увеличится примерно вдвое.

1. Этап. Пирог Салют с куриной начинкой: Смазываем тесто растительным маслом, укладываем в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто увеличится примерно вдвое.

6. Этап

Ингредиенты для начинки.

7. Этап

Куриное мясо мелко нарезаем ножом или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Ставим на средний огонь большую сковородку, наливаем растительное масло. Разрезаем луковицы вдоль на 4 части, режем соломкой и отправляем в сковородку. Лук нужно спассеровать до мягкости. Не жарить! Трем морковь на крупной терке, добавляем в сковородку, перемешиваем, добавляем 50мл воды, через пару минут перемешать и накрыть крышкой, чтобы морковь быстрее стала мягкой.

1. Этап. Пирог Салют с куриной начинкой: Куриное мясо мелко нарезаем ножом или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Ставим на средний огонь большую сковородку, наливаем растительное масло. Разрезаем луковицы вдоль на 4 части, режем соломкой и отправляем в сковородку. Лук нужно спассеровать до мягкости. Не жарить! Трем морковь на крупной терке, добавляем в сковородку, перемешиваем, добавляем 50мл воды, через пару минут перемешать и накрыть крышкой, чтобы морковь быстрее стала мягкой.

8. Этап

Добавляем в сковороду мясо, прибавляем огонь, обжариваем 5 минут, перемешивая.

9. Этап

Кладем в сковороду хмели-сунели, мускатный орех, лавровый лист, соль, перец, перемешиваем, добавляем 50мл воды, убавляем огонь, накрываем крышкой тушим 5-10 минут, до готовности мяса. Если на дне осталась жидкость, добавляем муку перемешиваем. Снимаем с огня.